МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ТОВАРНОМУ ВЫРАЩИВАНИЮ ФОРЕЛИ И СИГОВЫХ РЫБ В САДКАХ ПРИ ЕСТЕСТВЕННОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ

ВВЕДЕНИЕ
В последние годы в России отмечен значительный рост
производства товарной рыбной продукции предприятиями,
специализирующимися на культивировании рыб в садках и бассейнах
при естественном температурном режиме. Так, если в дореформенный
период во всем СССР выращивалось менее 2 тыс. т товарной форели,
то в 2003 г. объем производства этой деликатесной продукции
индустриальными холодноводными хозяйствами достиг 5 тыс. т, а в
перспективе составит 10 тыс. т и более.
Наиболее быстрыми темпами индустриальное форелеводство в
естественных водоемах развивается на Северо-Западе России.
В Карелии производство форели в садках увеличилось в 2,4 раза по
сравнению с 1998 г. и достигло в 2002 г. 2400 т, в Ленинградской
области в 2002 г. было получено 441 т товарной форели. Это
обусловлено целым рядом причин экономического, социального и
климатического характера: сравнительно невысокие затраты на
создание и эксплуатацию садковых хозяйств, относительно высокая
рентабельность данного вида производства по сравнению с другими
методами выращивания рыбы, ненасыщенность потребительского
рынка продукцией рыбоводства, наличие большого количества озер,
по гидрологическим и гидрохимическим характеристикам пригодных
для организации садковых хозяйств. Протекционистская политика
местной административной власти в области рыбоводства создает в
этих субъектах Федерации благоприятный инвестиционный климат
 Первое издание – 2005 г.
133
для расширения существующих и организации новых рыбоводных
предприятий.

Успешная работа любого рыбоводного предприятия зависит в
первую очередь от грамотной организации процесса выращивания
рыбы. Вопросы биотехники и технологии выращивания различных
видов рыб в садках в водоемах с естественной температурой воды
были разработаны в 70–80-х годах 20 века (Привольнев, 1974; Михеев,
Мейснер, 1975; Арендаренко, 1976; Михеев и др., 1976; Михеев, 1988;
Канидьев и др., 1985 и др.). Однако в конце 19 – начале 20 вв.
произошли существенные качественные изменения биотехники
выращивания рыбы в индустриальных условиях. Индустриальное
холодноводное рыбоводство стало более специализированным,
отмечен рост интенсификации производства, в первую очередь за счет
использования высокопродуктивных экструдированных кормов.
Применение импортных лососевых экструдированных кормов
(финских, датских) с высокой энергетической ценностью позволило в
природно-климатических условиях Северо-Запада России выращивать
форель от личинки до товарной массы в течение двух летних сезонов
при кормовых затратах не выше 1,2–1,4, а при использовании теплых
вод в зимний период продолжительность выращивания сокращается
до 1 года. Вместе с тем, разрабатываются методы выращивания новых
объектов индустриального рыбоводства (сиговые), позволяющие
садковым хозяйствам расширить ассортимент производимой рыбной
продукции.
Особую актуальность принимают работы по
совершенствованию существующих технологий выращивания рыбы с
учетом современных достижений науки и кормопроизводства и
внедрению в практику рыбоводства новых объектов культивирования.
В связи с этим лабораторией рыбоводства и кормления рыб
ГосНИОРХ разработаны настоящие «Методические указания по
товарному выращиванию форели и сиговых рыб в садках при
естественном температурном режиме». В основу «Методических
указаний» положены результаты исследований лаборатории
рыбоводства и кормления рыб ГосНИОРХ в области форелеводства и
сиговодства, проводимых на нескольких рыбоводных хозяйствах
Ленинградской области.
В.В. Костюничев, А.К. Шумилина, Л. М. Князева