ЭКОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБНОГО СЫРЬЯ В КОРМАХ ДЛЯ МОЛОДОГО СИГА
Установлено, что замена в комбикорме 1,2 и 4,0 % рыбной муки на
концентрат низкомолекулярных соединений привел к активизации
синтеза белков и липидов, что обусловило более высокий темп роста
молоди сига.
Известно, что в начальный период питания у сиговых рыб в пище-
варительном тракте протеолитическая активность ферментов в кислой
среде (рН = 2) отсутствует, а в щелочной среде в первые дни проявляет-
ся лишь незначительно [2; 6]. В связи с этим личинки сига при переходе
на экзогенное питание предъявляют особые требования к качеству
корма, так как в первые дни их пищеварительный тракт не способен
расщеплять высокомолекулярные белки, поступающие из комбикорма.
Одним из перспективных решений данной проблемы является частич-
ная замена в комбикормах высокомолекулярных белков рыбной муки
на гидролизаты, содержащие низкомолекулярные пептиды. Известно,
что у личинок рыб после резорбции желточного мешка естественной
пищей служат мелкие водные беспозвоночные, содержащие значи-
тельное количество низкомолекулярных азотистых соединений.
Целью работы является физиолого-биохимическое обоснование ис-
пользования низкомолекулярных азотистых соединений (КНмАС), полу-
ченных из отходов переработки рыбного сырья, в составе комбикорма для
ранней молоди сига, начиная с перехода ее на экзогенное питание.
На базе КГТУ из отходов переработки рыбного сырья был изготов-
лен концентрат низкомолекулярных азотистых соединений (КНмАС).
Также были приготовлены четыре партии комбикормов для сига на
основе местного сырья с введением добавок КНмАС. В опыте 1 в базо-
вом комбикорме (контроль) 1,2 % рыбной муки заменено на КНмАС, в
опыте 2—4 %, в опыте 3—6 %. При изготовлении контрольного комби-
корма перед сушкой в его состав введен гидролизат из мидий (Миди-
вет) в количестве 20 мл на 1 кг, так как проведенные ранее исследова-
ния показали благоприятное влияние такой добавки на выживаемость
Эколого-биохимические аспекты использования отходов
(повышение на 20—30 %) и обмен веществ у личинок сига при переходе
на экзогенное питание [3; 6].
Объектом исследования была молодь сига (Coregonus lavaretus L.),
начальной массы 12,3—14,5 мг, выращивание которой проводили в пе-
риод с 23 марта по 10 июня 2001 г. в бассейнах объемом 0,8 м3 при тем-
пературе 10—11 ºС на экспериментальном участке аквакультуры Ат-
лантНИРО в пос. Лесное Калининградской обл.
Эффективность применения КНмАС оценивали:
- по интенсивности роста и выживаемости рыб;
- по накоплению протеина, липидов, минеральных веществ на 1 кг
первоначальной массы рыб.
Химический состав базового комбикорма приведен в таблице 1.
Таблица 1
Химический состав базового корма для молоди сига, КНмАС
и Мидивета, абсолютно сухое вещество в %
Химический анализ комбикорма показал, что по содержанию бел-
ков и липидов опытный корм удовлетворяет потребности молоди сига
в питательных веществах [4; 6], а показатели его качества (кислотное и
перекисное числа) в течение эксперимента находилось в пределах нор-
мы. При этом обеспеченность 1 г протеина энергией составляла
41,2 кДж, биологически активными жирными кислотами — 10,2 %.
В таблице 2 представлены рыбоводные результаты двух серий экс-
периментов по кормлению молоди сига, которое начинали (с 23.03 по
30.04.2001 г.) при переходе их на экзогенное питание и продолжали в
течение 38 суток по достижении массы 85,9—93,3 мг. Во второй серии
кормление молоди сига (с 01.05 по 10.07.2001 г.) проводили в течение
70 суток по достижении массы 1,65—1,92 г.
Таблица 2
Рыбоводные показатели выращивания личинок сига
на комбикормах с добавками КНмАС
За период подращивания личинок сига в опытах 1, 2 и 3 абсолютный
прирост рыб был выше соответственно на 2,6; 12,2 и 1,9 % по сравнению с
контролем (табл. 2). В опытах 1 и 2 относительный прирост у рыб был вы-
ше соответственно на 7 и 24,9 %, а в опыте 3 — ниже на 3,7 %, чем в контро-
ле. За 2-й период выращивания молоди сига в опытах 1, 2 и 3 абсолютный
прирост массы рыб был соответственно выше на 8,9, 16,8 и 5,6 %, относи-
тельный — на 7,2, 7,5 и 2,9 %, при более низких кормовых затратах — на
8,1, 13,9 и 5,2 % по сравнению с контролем. При этом наиболее высокий
темп роста при наиболее низких затратах комбикорма отмечен у молоди
сига в опыте 2 с заменой 4 % рыбной муки на КНмАС.
Для оценки направленности пластического обмена и его интенсив-
ности были рассчитаны показатели накопления питательных веществ
на 1 кг первоначальной массы на основе данных об изменении массы и
химического состава тела рыб в начале и конце эксперимента (рис.).
Рис. Накопление сырого протеина, общих липидов и минеральных веществ
у молоди сига на 1 кг первоначальной массы
Накопление сухого вещества в организме сига (рис.) в опытах 1 и 2
выше соответственно на 4,7 и 23,6; сырого протеина — на 2,7 и 16,1; ли-
пидов — на 19,5 и 46,1; минеральных веществ — на 10,7 и 27,8 %, чем в
контроле. При этом в опыте 3 накопление сухого вещества, сырого про-
теина и минеральных веществ ниже соответственно на 3,1; 2,6 и 1,4 %, а
липидов выше на 3,6 % по сравнению с контролем. Отмечено сущест-
венное повышение уровня липидов в теле сига при замене 1,2 и 4 %
рыбной муки КНмАС. По-видимому, такие дозы КНмАС стимулируют
липогенез на ранних этапах роста и развития сига.
Полученные данные свидетельствуют о том, что в малых дозах
(1,2—4,0 %) действие КНмАС на обмен веществ и выживаемость мо-
лоди сига аналогично биологически активному веществу Мидивету.
В таких дозах КНмАС не влияет на содержание протеина в комби-
корме, но активизирует обмен веществ в организме молоди сига. Об
этом свидетельствует более высокое накопление сырого протеина
(соответственно на 2,7 и 16,1 %) и липидов (на 19,5 и 46,1 %) в орга-
низме сигов, что обусловило более высокий темп роста рыб (на 8,9 и
16,8 %) по сравнению с контролем. При этом во всех вариантах опы-
тов с введением малых доз КНмАС выживаемость личинок не отли-
чалась от опыта с Мидиветом.