Поиск по сайту

ЭКОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБНОГО СЫРЬЯ В КОРМАХ ДЛЯ МОЛОДОГО СИГА


Установлено, что замена в комбикорме 1,2 и 4,0 % рыбной муки на
концентрат низкомолекулярных соединений привел к активизации
синтеза белков и липидов, что обусловило более высокий темп роста
молоди сига.
Известно, что в начальный период питания у сиговых рыб в пище-
варительном тракте протеолитическая активность ферментов в кислой
среде (рН = 2) отсутствует, а в щелочной среде в первые дни проявляет-
ся лишь незначительно [2; 6]. В связи с этим личинки сига при переходе
на экзогенное питание предъявляют особые требования к качеству
корма, так как в первые дни их пищеварительный тракт не способен
расщеплять высокомолекулярные белки, поступающие из комбикорма.
Одним из перспективных решений данной проблемы является частич-
ная замена в комбикормах высокомолекулярных белков рыбной муки
на гидролизаты, содержащие низкомолекулярные пептиды. Известно,
что у личинок рыб после резорбции желточного мешка естественной
пищей служат мелкие водные беспозвоночные, содержащие значи-
тельное количество низкомолекулярных азотистых соединений.
Целью работы является физиолого-биохимическое обоснование ис-
пользования низкомолекулярных азотистых соединений (КНмАС), полу-
ченных из отходов переработки рыбного сырья, в составе комбикорма для
ранней молоди сига, начиная с перехода ее на экзогенное питание.
На базе КГТУ из отходов переработки рыбного сырья был изготов-
лен концентрат низкомолекулярных азотистых соединений (КНмАС).
Также были приготовлены четыре партии комбикормов для сига на
основе местного сырья с введением добавок КНмАС. В опыте 1 в базо-
вом комбикорме (контроль) 1,2 % рыбной муки заменено на КНмАС, в
опыте 2—4 %, в опыте 3—6 %. При изготовлении контрольного комби-
корма перед сушкой в его состав введен гидролизат из мидий (Миди-
вет) в количестве 20 мл на 1 кг, так как проведенные ранее исследова-
ния показали благоприятное влияние такой добавки на выживаемость
Эколого-биохимические аспекты использования отходов


(повышение на 20—30 %) и обмен веществ у личинок сига при переходе
на экзогенное питание [3; 6].
Объектом исследования была молодь сига (Coregonus lavaretus L.),
начальной массы 12,3—14,5 мг, выращивание которой проводили в пе-
риод с 23 марта по 10 июня 2001 г. в бассейнах объемом 0,8 м3 при тем-
пературе 10—11 ºС на экспериментальном участке аквакультуры Ат-
лантНИРО в пос. Лесное Калининградской обл.
Эффективность применения КНмАС оценивали:
- по интенсивности роста и выживаемости рыб;
- по накоплению протеина, липидов, минеральных веществ на 1 кг
первоначальной массы рыб.
Химический состав базового комбикорма приведен в таблице 1.
Таблица 1
Химический состав базового корма для молоди сига, КНмАС
и Мидивета, абсолютно сухое вещество в %

Химический анализ комбикорма показал, что по содержанию бел-
ков и липидов опытный корм удовлетворяет потребности молоди сига
в питательных веществах [4; 6], а показатели его качества (кислотное и
перекисное числа) в течение эксперимента находилось в пределах нор-
мы. При этом обеспеченность 1 г протеина энергией составляла
41,2 кДж, биологически активными жирными кислотами — 10,2 %.
В таблице 2 представлены рыбоводные результаты двух серий экс-
периментов по кормлению молоди сига, которое начинали (с 23.03 по
30.04.2001 г.) при переходе их на экзогенное питание и продолжали в
течение 38 суток по достижении массы 85,9—93,3 мг. Во второй серии
кормление молоди сига (с 01.05 по 10.07.2001 г.) проводили в течение
70 суток по достижении массы 1,65—1,92 г.
Таблица 2
Рыбоводные показатели выращивания личинок сига
на комбикормах с добавками КНмАС


За период подращивания личинок сига в опытах 1, 2 и 3 абсолютный
прирост рыб был выше соответственно на 2,6; 12,2 и 1,9 % по сравнению с
контролем (табл. 2). В опытах 1 и 2 относительный прирост у рыб был вы-
ше соответственно на 7 и 24,9 %, а в опыте 3 — ниже на 3,7 %, чем в контро-
ле. За 2-й период выращивания молоди сига в опытах 1, 2 и 3 абсолютный
прирост массы рыб был соответственно выше на 8,9, 16,8 и 5,6 %, относи-
тельный — на 7,2, 7,5 и 2,9 %, при более низких кормовых затратах — на
8,1, 13,9 и 5,2 % по сравнению с контролем. При этом наиболее высокий
темп роста при наиболее низких затратах комбикорма отмечен у молоди
сига в опыте 2 с заменой 4 % рыбной муки на КНмАС.
Для оценки направленности пластического обмена и его интенсив-
ности были рассчитаны показатели накопления питательных веществ
на 1 кг первоначальной массы на основе данных об изменении массы и
химического состава тела рыб в начале и конце эксперимента (рис.).

Рис. Накопление сырого протеина, общих липидов и минеральных веществ
у молоди сига на 1 кг первоначальной массы
Накопление сухого вещества в организме сига (рис.) в опытах 1 и 2
выше соответственно на 4,7 и 23,6; сырого протеина — на 2,7 и 16,1; ли-
пидов — на 19,5 и 46,1; минеральных веществ — на 10,7 и 27,8 %, чем в
контроле. При этом в опыте 3 накопление сухого вещества, сырого про-
теина и минеральных веществ ниже соответственно на 3,1; 2,6 и 1,4 %, а
липидов выше на 3,6 % по сравнению с контролем. Отмечено сущест-
венное повышение уровня липидов в теле сига при замене 1,2 и 4 %
рыбной муки КНмАС. По-видимому, такие дозы КНмАС стимулируют
липогенез на ранних этапах роста и развития сига.
Полученные данные свидетельствуют о том, что в малых дозах
(1,2—4,0 %) действие КНмАС на обмен веществ и выживаемость мо-
лоди сига аналогично биологически активному веществу Мидивету.
В таких дозах КНмАС не влияет на содержание протеина в комби-
корме, но активизирует обмен веществ в организме молоди сига. Об
этом свидетельствует более высокое накопление сырого протеина
(соответственно на 2,7 и 16,1 %) и липидов (на 19,5 и 46,1 %) в орга-
низме сигов, что обусловило более высокий темп роста рыб (на 8,9 и
16,8 %) по сравнению с контролем. При этом во всех вариантах опы-
тов с введением малых доз КНмАС выживаемость личинок не отли-
чалась от опыта с Мидиветом.

Главная – Сибирская рыба

Аквакультура в Сибири

Обь

Омуль

Пелядь

Муксун

Переводчик сайта

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Рецепт дня

  • Сочная и нежная горбуша приготовленная в духовке

    Сочная и нежная горбуша приготовленная в духовке

    Сочная и нежная горбуша приготовленная в духовке, максимально простое блюдо, которое можно легко приготовить буквально за 40 минут. отлично подойдет как на обеденный стол для всей семьи, так и на праздничный стол для гостей.

Блюда из сибирской рыбы

Сибирская рыба
  • Стейки муксуна жареные на углях

    Стейки муксуна жареные на углях


    Стейки муксуна жареные на углях, Прекрасное блюдо да для всей семьи которое можно приготовить быстро вкусно и очень несложно! Стейки муксуна жареные на углях готовится всего за 15 минут.

Рыбное блюдо дня

  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Семга запеченная в духовке

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:19 am

    Семга запеченная в духовке Семга запеченная в духовкеСемга запеченная в духовке, прекрасное блюдо которым порадует хозяйка свою семью на обед, семга запеченная в духовке очень простое и очень легкое в приготовлении блюдо, времени занимает 15-20 минут подготовки и 25-30 минут для запекания.

    Read more...
  • Рецепт финской ухи из семги - лохикейтто

    Уха из семги Apr 5, 2019 | 10:25 am

    Рецепт финской ухи из семги - лохикейтто Рецепт финской ухи из семги - лохикейттоФинская уха каллакейтто обычно готовится из сига или камбалы, но есть и праздничный вариант - лохикейтто, когда она готовится из семги. Финская уха из семги прекрасно подойдет на любой праздничный стол, чтобы порадовать своих[…]

    Read more...
  • Как правильно засолить семгу

    Как засолить семгу Dec 22, 2018 | 20:26 pm

    Как правильно засолить семгу Как правильно засолить семгуЭто оригинальный рецепт малосольной семги - прекрасной закуски на любой стол, на любой  праздничный банкет, засолить малосольную семгу можно очень легко. Рецепт хорош тем, что позволяет получить малосоленую, среднее соленую или сильно соленую семгу, в общем получить сёмгу[…]

    Read more...
  • Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способом

    Как засолить семгу Nov 16, 2018 | 08:16 am

    Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способом Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способомСемгу, форель или другую красную рыбу можно засолить двумя способами, это так называемый сухой посол, когда рыбу солят без рассола, используя соль и сахар и мокрый когда рыбу солят[…]

    Read more...

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: