Сезонное распределение и миграции байкальских омулей

 Первые работы по изучению распределения омуля в Байкале — вполне логичное продолжение морфологических исследовании (Мухомедиаров, 1942; Мишарин, 1953), подтвердивших бытующее среди байкальских рыбаков мнение о неоднородности омуля. Большая заслуга в их проведении и решении вопроса о распределении и миграциях отдельных популяций Омуля принадлежит К. И. Мишарину.

Результаты массового мечения омулей, проведенного в 1938 1854 тг. сотрудниками Биолого-географического научно-исследовательского института, Иркутского университета и Бурятской мелиоративной станции, а также исследований расового состава промысловых уловов в разных районах Байкала

 

Таблица 11 Возрастной состав нерестовых стад Байкальского омуля,

 Возрастной состав нерестовых стад Байкальского омуля,

* Данные автора,

* * За 1962 г. — да ныс Лимнологического института; 1965 и 1966 гг. —данные автора.

° °за 1962 г. - данные Лимнологического института; 1965, 1966 гг. — данные автора,

 

 

позволили К. И. Мишарину (1958) очертить ареалы отдельных популяций. Было установлено, что ареал северобайкальского омуля не ограничивается Северным Байкалом, Чивыркуйским и Баргузинским заливами, как это предполагал Ф. Б. Мухомедиаров (1942): омули этой популяции были найдены в малом Море, на Селенгинском мелководье и в Южном Байкале. Селенгинский омуль по протяженности своих миграций не уступает северобайкальскому, встречаясь от Юж

 

... консала до Чивыркуйского залива. В противополож

п , названным, омули чивыркуйской и посольской по ность

альних миграциiї не совершают. Результаты мече

нного в 1953 г. К. И. Мишариным в р. Большой, ния

орапи, что посольские омули после нереста остаются на Ceленгинском мелководье. Как упозналось, ?. И. Мишарин высказал предположения о том, что селенгинский oмyль в некоторые годы может встречаться И на Северном Байкале. а также большей привязанности его в период нагула к открытым районам Байкала.

Изучалось и сезонное распределение байкальского омуля. Результаты работ, проведенных на Селенгинском мелководье и в Малом Море, а также анализ литературных данных послужили основой для построения схемы сезонного распределения oмyля (Кожов, 1962). Согласно данной схеме миграций, зимой oмyль находится в придонном слое воды на глубинах 100 300 м, в июне выходит в прибрежные участки, а с дальнейшим прогревом прибрежных вод распространяется по всей акватории Байкала. Но полностью данной схеме отвечает лишь сезонное распределение селенгинского омуля, который в районах работ м. М. Кожова составлял основу нагульных косяков.

Наши исследования, проведенные в начале лета 1966 — 1968 гг. на Селенгинском мелководье, показали, что весь июнь селенгинские омули нагуливаются на глубинах 50—200 м (рис. 5, а, 6, а, 7, а). В 1967 г. в это время контрольные уловы были представлены особями начиная с возраста 1-и кончая 8-годовиками. Наибольший процент составляли 3+ (36,4 %) и 4-годовики (43,2 %). Гонады всех пойманных рыб был И во П ста дии зрелости (98,9 %), а сами рыбы в большинстве имели 1-ю степень ожирения внутренностей (68,9 %). Начиная со средины июня селенгинские омули появились в прибрежных водах в Малом море и в районах Ушканьих островов. В Малом Море они представлены особями возрастом от 4 до 8+ с преобладанием 5-, б- и 7-годовиков, имеющими гонады во И (21,6 % ), П— ПП (10,1 %) и ПП(69,7 %) стадиях развития и высокую степень ожирения внутренностей (особіт со 2-й и 3-й степенью составляли 81,0—88,6 % от числа проанализированных рыб). В paйoнe Ушканьих островов это были рыбы в возрасте 3- 1+, большинство которых оказалось неполовозрелыми (99% со И стадией половой зрелости) со слабой степенью ожирения внутреностей (0-я — 44,0 % ш 1-я — 46.60%), т. е. в июне 1967 г. неполово

1 Для удобства

Iя удобства изложения, омуля, размножающегося в р. Селенге, в да

ои главе называем селенгипстки; oмyля популяцй средних припто ков, впадающих в селер

ор, впадающих в Северный Байкал Верхняя Ангара с Кичеро) и

гузин ваем северобайкальским.

и залив (Баргузин), ввиду малочисленности последней назы

Распределение байкальского омуля в 1966 г 

Рис. 5. Распределение байкальского омуля в 1966 г. 1 — селенгинский; 2 — северобайкальский и баргузинский; 3 — Омуль малых рек; 4 — улов в донных сетях; 5 — улов в дрифтерных сетях; в — донные сети, улова нет; 7 — дрифтерные сети, улова нег; 8 — глубина места; — глубина постановки дрифтерных сетей. . а — июнь; б — июль; в — август; а — сентябрь, Усл, обозн. см. рис. 3.

 Распределение байкальского омуля в 1967 г. с

Рис. 6. Распределение байкальского омуля в 1967 г. с — Июнь; б — июль; в - сентябрь; г — февраль — март. Усл. обозн. см. рис. 5.

 Распределение байкальского омуля в 1968 г

Рис. 7. Распределение байкальского омуля в 1968 г. а — Июнь; б -- июль; в — август; г — сентябрь». Условные (обсу:31. см. рис. 5,

зрелая молодь сосредоточилась на Селегинском мелководье и в районе Ушканьих островов, а готовящаяся к нересту рыба находилась в Мало Море, где вылавливалась ставными неводами.

В начале июля Селенгинские омуля выходят в прибрежные участки по всему Байкалу и поднимаются к поверхности на мелководьях (см. рис. 5, б; 6, б; 7,б). С дальнейшим прогревом прибрежных вод до 13—17°, т. е. температур выше оптимальных для развития эІІ туры, и потепление к концу июля поверхностных вод открытого Ба икала до 6-10° селенгинский oмyль покидает прибрежья. Характер его распределения в июле в разные годы неодинаков, в 1967 г. селенгинский омуль на гуливался в водах открытого Байкала начиная с первой декады ИЮЛЯ. Наибольшие его концентрации обнаружены в водах средней котловны И на Селенгинском мелководье, несколько меньшие в Южном Байкале и незначительные на Северном Байкале (см. рис. 6, б). В контрольных уловах на Южном Байкале это были  4- и 5-годовалые особи, имеющие в основном 0(16,9 %), 1 (55,3 %) И 2 (25,9 %) степень ожирения внутренностей И стадию половой зрелости (95,4 %). Готовящиеся к нересту рыбы составляли всего 4,6 %. На Селенгинском мелководье в июле возрастной состав селенгинского Омуля по сравнению с июльским практически не изменился, но появились особи со стадиями зрелости И — И (2,5 %) и ИI (1,7 %). Заметно изменился состав селенгинского Омуля в районе Ушканьих островов, молодые неполовозрелые рыбы уступил И место косякам, представлены 5-, 6-, 7-годовалыми особями. Значительную часть (48,4 %) среди них составляли готовящиеся к нересту рыбы с ИI стадией половой зрелости, имеющие 2-ю (32,0 %) и 3-ю (10,8 %) степень ожирения внутренностей, т. е. в июле 1967 г. Селенгински і предверестовый Омуль продвинулся в более северные районы.

В июле 1966 и 1968 гг. селенгинского Омуля в пелагиали практически не было (см. рис. 5, 6, 7, б). В августе 1986 г. он также придерживался прибрежных вод. Значительные концентрации селенгинского омуля обнаружены в это время в Малом Море (см. рис. 5, в). В августе 1968 г. селенгинский омуль в небольших количествах встречался по всей акватории Байкала до Ушканьих островов 1 Чивыркуйского залива включительно (см. рис. 7, 8). В контрольных уловах в Южном Байкале Селенгинский Омуль был представлен 4 — 7-годовалыми особями (5+ — 22,7%, 6-+--36,4 %), в среднем со 2-й степенью жирности, 50 % которых готовились к нересту. Та Селенгинском мелководье процент преднерестовой рыбы был меньше (18,3 % особей имел И ИI и И — IV стадии половой зрелости). В средний Байкал в августе мигрировали более молодые мало упитанные рыбы в основном со И стадней половой зрелости (89,2%). То же наблюдалось и в районе Уканьих островов.

в Северном Байкале процент преднерестовых особей большe (33,4 %), но рыба была средней упитанности. Итак, в 1968 г. основная часть преднерестовых особей селенгинского омуля мигрировала для нагула в Южный Бай?ат, а меньшая часть — в Северный. Неполовозрелая молодь в это время держалась в среднем Байкале и на Селенгинском мелководье.

в сентябре основная масса половозрелого селенгинского oмyля концентрируется в придельтовых водах р. Селенги. В 1966 г. вместе с созревающей рыбой из Малого Моря мигрировали косяки неполовозрелого нагульного омуля. Исчезли они и из мелководных районов восточного побережья (см. рис. 5, г). Хотя в сентябре 1966 г. контрольные сети в открытой зоне озера не ставились, но можно было предполагать, что селенгинский oмyль покинул прибрежья и распространился в пелагиали. В сентябре 1967 г. уловы в контрольных сетях, выставленных в придельтовых водах р. Селенги (см. рис. 6, в), были представ лены в основної созревающей рыбой (91,9 %) возрастом 6+ (27,5 %), 7+ (49,7 %) и 8+ (20,8 %). Нерестовый омуль был хо рошо упитан (2-яи 3-я степень ожирения внутренностей имело 71,8 % особей). В 1968 г., напротив, нерестовый омуль был мало упитан, 80 % особей имели нулевую степень ожирения внутренностей. В период преднерестовой миграции половозрелого омуля к Селенгинскому мелководью в 1967 г. неполо возрелая молодь селенгинского омуля в наибольшем количестве встречалась в открытых водах Южного Байкала (см. рис. 6, в), а в 1968 г., как и в августе, была рассредоточена по всему озеру с несколько большими концентрациями севернее Ушкань их островов (см. рис. 7, г).

Приведенные материалы показывают, что в 1966 г. селенгинский омуль вышел в открытый Байкал лишь в сентябре, в 1968 г. — в августе, в 1967 г. — в июне. Как время выхода в пелагиаль, так и величины уловов в открытых водах Байкала находятся в прямой зависимости от прогрева его вод. Чем выше температура поверхностных вод открытого Байкала, тем больше селенгинского омуля нагуливается в них (с. рис. 5—7, табл. 12).

Конечно, Омуля привлекает не только теплая вода, повышение температуры всегда влечет за собой увеличение биомассы зоопланктона. Работы Э. Л. Афанасьевой (1969) показали, что в более теплые годы, как правило, наблюдается большее количество максимумов в развитии эпишуры в течение вегетационного периода и общее повышение биомассы зоопланктона. Эти же материалы обнаруживают прямую зависимость между температурой (в пределах до оптимальной) и развитием эпишуры. Как наши материалы, так и анализ многолетних данных по промысловым уловам в основных рыбопромысловых районах, Малом Море и Селенгинском мелководье, где нагуливается 60—70 % селенгинского омуля (табл. 13), показывают, что в годы с пониженными температурами воздуха и воды, а также с низкой продукцией зоопланктона основной раій он нагула селенгинского омуля — мелководное Малое море (см. рис. 5,6). в благоприятные по температурному режиму и кормности годы Селенгинский омуль в основной массе вылавливается в водах, примыкающих к Селенгинскому мелководью (рис. 8).

Таблица 12 Средняя температура поверхности воды в прибрежной (1) и открытой (2) зонах Байкала в 1965—1968 гг., по котловинам

 Средняя температура поверхности воды в прибрежной (1) и открытой (2) зонах Байкала в 1965—1968 гг., по котловинам

Сосенним похолоданием вод открытого Байкала сел енги ский омуль концентрируется у восточного берега в ра иone Селенгинского мелководья, в Баргузинском заливе и на Южx ном Байкале, где остается зимовать на глубинах около 100 м (см. рис. 6, г). В феврале 1967 г. контрольные улосы на Селсі гинском мелководье были представлены особям возрастом1 от 3++ до 8+с гонадами, находящимися во И и И — ИI стадиях зрелости, и характеризовались небольшой степенью ожирения внутренностей. Отнерестовакпіне особи с гонадами в у И стадии составляли всего 1,0%. Интересно, что в зимний пс риод 1967 г. селенгинского омуля в Малом Море не было. Это, по-видимому, закономерно, так как подобное явление было от мечено и К. И. Мишариным (1958).

Таким образом, анализ материалов по распределению и миграциям омуля, собранных в 1966— 1968 гг. во всех районах

 

Таблица 13

Расовый состав омуля в промысловых уловах в среднем по Байкалу,лето,1968 г.

 Расовый состав омуля в промысловых уловах в среднем по Байкалу,лето,1968 г.

Рис. 8. Распределение омуля в Малом Море и на Селенгинском мелководье (по данным промысловых уловов) в зависимости от температурного режима и состояния кормовой базы. 1 — Се:

11ководise; 2 --- Mi1,10е море; з Южный Байгал; 4 - 1сечанка.

Байкала, подтвердил высказанию І. И. Мишаршым (1958) предположение о больше і привязаности селенгинского омуля в период нагула к открытым районам озера. Кроме того, нам! установлено, что в благоприятные по температурному режиму вод орлності годы селенгинский омуль Мигрирует далеко на север, встречаясь даже в северно оконечности Байкала. Такие длинные миграции совершают лишь старшевозрастные половозрелые рыбы, основная же часть стада (1-, 2-, 3-годовалые) нагуливается в открытых водах, примыкающих к Ceленгинскому мелководью.

Особенности распределен северобайкальского Омуля ИIые. в весений и ранелетнний период северобайкальский oмyль также обитает на глубинах 50 — 200 м (см. рис. 5, а, б, в, 7, a) в районе Тыя — Нижнеангарск, в Малом Море, Чивыркульском и Баргузинском заливах и незначительно — в водах Южного Байкала. Спрогревом прибрежных вод до 6—9° с. вероба іікальскийї Омудь образует так называемые привалы ? берегу. Как считали М. М. ?ожов (1954, 1962) и К. И. Myr на рин (1958), основной причиной выхода Омуля из глубу И в прибрежные участки служит увеличение концентрацй корма у берегов. В июне и первой половине июля концентраци 300 планктона в весовом отношении у берегов ин заливах в четыре раза выше, чем в открытой части Байкала (Кожов, 1954). В то же время исследования, проведенные в районе Селенгинского мелководья в летний период 1959 — 1963 гг. Г. Ф. Мазепово іі Э. Л. Афанасьевой (1971), отрицают высокие биомассы зоопланктона в прибрежной 3-километровой зоне значительного влия нія речных вод. Наибольшие биомассы зоопланктона (0,1 — 0,3 г/м?) отмечены им при температуре воды от 6 до 10 — 12° (оптимальная) в 18—27 км от устья Селенги. Такое распреде ление зоопланктона вполне согласуется с летним распределе цием селенгского Омуля в указанном районе. Остается невыясненным вопрос о причинах привала к берегу косяков северобайкальского омуля, ярко выраженного в водах северной оконечности Байкала. С подходом омуля к берегу резко возрастают и его уловы (табл. 14). Исследования, проведенные нами в придельтовых водах Кочеры в июне 1969 г., показали, что северобайкальский омуль в указанный период круглые сутки держится в прибрежной зоне, наибольшие его концен трации отмечены у выхода в Laикал речных вод. В речную воду oмyля влекла не только температура: анализ содержимого желудочно-кишечного тракта пойманных омулей свидетельствовал об активно их питания (молодь амфиод, табл. 15). Единичные экземпляры Омуля, пойманные на глубине, имели пустые желудки. Наиболее ярко раннелетняя миграция северобайкальского омуля к берегу была выражена в 1970 г., когда он встречался в устье Kчеры и ловился местных жителями на удочку.

Таблица 14 Динамика вылова oмyля по Северобайкальскому району,

 Динамика вылова oмyля по Северобайкальскому району,

В июне 1967 г. основная масса северобайкальского омуля была сосредоточена в Северном Байкале и районе Ушканьих островов (см. рис. 6,а). Близ Уш?аньих островов держался не половозрелый (стадии И — 65,9 %, И—ИI—19,7 % )) oмyль возрастом от 2 до 8+ средней упитанности (0-я степень— 30 %, 1-я — 32,5 %, 2-я — 30 %) с небольшой примесью преднерестового (14,4 %). Возрастной состав северобайкальского омуля на Северном Байкале несколько старше (от 21 до 9+), рыба была примерно той же упитанности, но процент созревающих несколько больше (17,1 %). В 1968 г. в июне северобайкальский омуль в указанных районах характеризовался такими же биологическими показателями, как и в 1967 г., за исключением значительно меньшего процента созревающих рыб (7,6 % все верном Байкале).

В июле северобайкальский омуль мигрирует на юг и распространяется вдоль прибрежий вплоть до Селегинского мелководья и Южного Байкала (см. рис. 5, 5, 6, б, 1, б): в этот период на глубинах свыше 20 м северобайкальский омуль попадает в контрольные сети в незначительном количестве и не питается. В течение прибрежной миграции на юг северо Байкальский Омуль питается кормом, встречающимся по пути. В относительно холодные годы он кормится как зоопланктоном, который находит в узкой прибрежной полосе, так и мигрирующие

 

Таблица 15 Накормленность омуля в течение суток, Северный Байкал, 1969 г., % по 6-балльной шкале

 Накормленность омуля в течение суток, Северный Байкал, 1969 г., % по 6-балльной шкале

 

в темное время суток в поверхностные слои воды макротектодусом, а также Ірлорежиым И амфитодами, ручейками и другими организма г литорали казалось бы, что в относительно теплые годы, когда необходимые концентрации 300 планктона наблюдаются в поверхностных слоях по всей аква тори Байкала, в пелагиаль должен выходить и северобайкаль ский одуль. По этого це происходит, основные концентрации северобайкальского Омуля по-прежнему наблюдаются в прибрежных водах (см. рис. 3, 5, 6, 7, 8, 2). В такие годы северо байкальскінй (муль в основном питается зоопланктоном, ко торый, ІІО-ВІДидому, в достаточных количествах находит и в прибрежных водах И в поверхностном слое прогрето и воды, примыкающем к мелководцым участкам. Характерная особенность северобайкальского Омуля — это различная продолжительность пребывания его в северной оконечности Байкала. Миграция омуЯ lа юг задерживается тем дольше, чем позднее расходітся лед, что наблюдается в случае преобладания вес пой южных ветров.

В июле 1967 г. Основная масса северобайкальского омуля находилась в Баргузинском заливе И Северном Байкале (см. рис. 6, б). Основным возрастными группами в Баргузинском заливе былі 4 -- (26,8 %), 5-- (31,7 %) и 6+ (24,4 %). Уловы представлены как неполовозрелыми особями (И стадия — 58,6 %, ІІ – ІІІ -26,9 %), так и созревающей рыбоil (ИI стадия 14,5 %) с хорошей упитаностью (2-ю степень ожирения имело 43,9 % и 3-ю степень 31,7 % всех проанализированных особей). В Ce верном Байкале в этот период возрастной состав изменился в пользу старших возрастных групп, что объясняется миграцией на север созреващих рыб; процент особей с ИI стадией половой зрелости возрос по сравнению с июньским с 17,1 до 32,9 %. В июле 1968 г. основная масса преднерестового северобайкальского Омуля также сконцентрировалась в Северном Байкале (И и ИI—IV стадию зрелости имело 566,7% всех улов ленных рыб).

В августе тенденция в миграции созревающих северобайкальских омулей в северную оконечность Байкала сохраняется (см. рис. 5, 6, 7, в). В сентябре созревающий омуль, совершив июльско-августовскую преднерестовую миграцию из южных и средних районов Байкала на север, концентрируется в предустьевых пространствах Верхней Ангары и Кичеры (см. рис. 5, ?, б, в, 7, г). Особи с ИI и ИI — IV стадией зрелости в контрольных уловах в сентябре 1967 г. составили 46,5 и 22, 7% в 1968 г. Во всех районах Южного и Среднего Байкала северобайкальский oмyль был представлен пеполовозрелой молодью и отнерестовавшим в предыдущем году особями Исключение составляло Малое Море. Где созревающии северобайкальский омуль оставался еще в большом количестве (особи с И стадией составляли 49,9%). В сентябре не участвующие в нересте рыбы Ігрируют на юг, а в октябре он сосредоточиваются в Чувыркуйском заливе и Малом Море (см. рис. 5, г. 6, в, 7, г).

Отнерестившийся северобайкальский Омуль в массе остается в водах северной оконечности Байкала, но все яко часть мигрирует в ноябре — феврале на юг. Результаты биологического анализа северобайкальского омуля в феврале — марте 1967 г. показали, что в Чивыркуском заливе было 1,7 покатников (в уловах на бармацевую уду он составлял 27,8%), в Малом Море — 7,5 и в районе бухты Песчаной — 1,5 %. Зимует северобайкальский oмyль на глубинах 50—200 м (см. рис, 6, г).

Итак, основная черта северобайкальского Омуля — прибрежный образ жизни. Даже в относительно теплые годы, когда cеленгинский омуль уходит в открытый Байкал, косяки! северобайкальского Омуля во время своих міграций откармливаются в пределах узкой береговой отмел И, характерной для всего Северного Байкала. Пути миграций северобайкальского омуля выражены более четко, чем селенгинского. Это миграции южного направления, обнаруженные у молоди и отнeрeстившихся особей, и миграций созревающей рыбы на север к нерестовым рекам. Такой характер перемещений свя зан с тем, что основные районы нагула северобайкальского oмyля — Малое Море, Баргузинский залив и Селенги ское мелководье — отделены от мест воспроизводства холод

Таблица 16 Уловы омуля донным тралом на Селенгинском мелководье, в Малом Море и Баргузинском заливе (выборочные по месяцам, 1966 г.)*

 Уловы омуля донным тралом на Селенгинском мелководье, в Малом Море и Баргузинском заливе (выборочные по месяцам, 1966 г.)

* Продолнительность трасенция 0,5

новодноіі І менее продуктивноіі северной котловиной, ко торая отличается от двух других гаиболее поз; им вскры тием, запаздыванием в летнем прогреве вод и ранним ле доставом.

Как указывалось, омули малых рек по морфологическим признакам образуют группу довольно одинаковых популяций. Результаты контрольных сетевых ловов в пелагиали и прибреженой зоне показали, что эти популяции в весенне-летних привалах к берегу не участвуют. В 1966 и 1967 гг. на протяжении всего летнего периода они улавливались донным тралом на глубинах свыше 50 м на Селенгинског мелководье, в Малом Море и Баргузинском заливе (табл. 16). Уловы были представлены разновозрастными особами, имеющими по сравне нию с селенгинскими и северобайкальскими меньшую жирность, длину и вес в одиновозрастных группах. В прибрежной зоне придонно-глубоководный омуль появляется лишь во второй половине лета, во время нерестовой миграции. Таке привалы наблюдаются в Баргузинском заливе в районе «Глинки», в чивыркуйском заливе, районе Сосновкун, у Таланков и на Селенгинском мелководье в районе Посольска, т. е. в непосредствен пой близости от нерестовых притоков (см. рис. 5,в, г). После нереста придонно-глубоководный омуль дальних миграций не совершает. Результаты контрольных ловов в зимний период также свидетельствуют о более глубоководном распределении oмyля малых рек (см. рис. 6, г). 

 

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Рыбное блюдо из сибирской рыбы

  • Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга - прекрасное блюдо на обеденный стол для всей семьи, гости также по достоинству оценят ваше угощение. Готовится сочная запеченная в духовке семга быстро, всего за 40-45 минут и готовится очень[…]

    Read more...
  • Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Рецепт финской ухи из семги - лохикейтто Рецепт финской ухи из семги - лохикейттоФинская уха каллакейтто обычно готовится из сига или камбалы, но есть и праздничный вариант - лохикейтто, когда она готовится из семги. Финская уха из семги прекрасно подойдет на любой праздничный стол, чтобы порадовать своих[…]

    Read more...
  • Как правильно засолить семгу Как правильно засолить семгуЭто оригинальный рецепт малосольной семги - прекрасной закуски на любой стол, на любой  праздничный банкет, засолить малосольную семгу можно очень легко. Рецепт хорош тем, что позволяет получить малосоленую, среднее соленую или сильно соленую семгу, в общем получить сёмгу[…]

    Read more...
  • Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способом Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способомСемгу, форель или другую красную рыбу можно засолить двумя способами, это так называемый сухой посол, когда рыбу солят без рассола, используя соль и сахар и мокрый когда рыбу солят[…]

    Read more...