Поиск по сайту

РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВЫРАЩИВАНИЯ СИБИРСКОГО ОСЕТРА В БАССЕЙНАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АРТЕЗИАНСКОЙ ВОДЫ

Необходимость развития аквакультуры Казахстана предусматривает освоение
новых объектов товарного рыбоводства. Одним из таких объектов является сибир-
ский осетр (Acipenser baeri Brandt), освоенный в индустриальной аквакультуре мно-
гих зарубежных стран.
В природных условиях сибирский осетр – это проходная рыба, населяющая си-
бирские реки от Оби до Колымы. Встречается также в больших сибирских озерах
(где живет постоянно, не выходя в море). Получены высокие хозяйственные резуль-
таты при внедрении сибирского остра в товарное осетроводство и, в особенности, в
тепловодное. В условиях индустриальных тепловодных хозяйств созревание самок
происходит в возрасте 7 лет при массе 4–6 кг. При поддержании постоянной годовой
температуры на уровне +20 ºС созревание ускоряется до 5 лет, а вес увеличивается
до 6 кг. Кроме сибирского осетра, в товарном осетроводстве используют его репро-
дуктивный гибрид с русским осетром [1; 2].
В аквакультуре сопредельных с Казахстаном стран (Россия) выращивание сибирского
осетра производится по методике, изложенной в работах В.Н. Шевченко [6].
В Казахстане репродуктивные маточные стада сибирского осетра еще не сфор-
мированы. Рыбопосадочный материал завозят из-за рубежа, как правило, получен-
ный от маточных стад, созданных на рыбоводных предприятиях ближнего и дальне-
го зарубежья, имеющих бассейновые комплексы с замкнутым циклом водоснабже-
ния (УЗВ). В сложившейся ситуации фермеры-рыбоводы Казахстана вынуждены
приобретать крупную (массой 20–30 г) молодь осетровых рыб у ряда хозяйств, про-
изводящих помимо товарной осетровой продукции закуп оплодотворенной икры,
инкубацию икры, подращивание молоди и ее частичную реализацию другим фер-
мерским хозяйствам.
Для рыбоводов-фермеров Казахстана наиболее простым и доступным способом
является выращивание различных видов и гибридных форм осетровых рыб в бассей-
нах с использованием артезианской воды. Однако этот метод имеет свои особенно-
сти при выращивании крупных сеголеток сибирского осетра.
В ходе выполнения исследований предстояло определить рыбоводно-
биологические параметры выращивания крупных сеголеток сибирского осетра в бас-
сейнах с использованием артезианской воды в рыбоводных хозяйствах Казахстана.
Материал и методика исследований


Материалом для исследований служили сеголетки сибирского осетра, выра-
щенные в бассейнах от молоди средней массой 29,9 г (в рыбоводный сезон 2010 г.) и
27,61 г (в рыбоводный сезон 2011 г.). Молодь сибирского осетра, использованная для
выращивания сеголеток, была подрощена в рыбоводной установке с замкнутым цик-
лом водоснабжения (УЗВ) на одном из хозяйств Алматинской области. Гидрохими-
ческие параметры воды артезианского водоисточника соответствовали требованиям
для выращивания осетровых рыб [1; 2].
Выращивание проводилось в бассейнах двух типов: 1) с круговым током воды и
площадью дна 4,2 м2; 2) с прямым током воды и площадью дна 1,53 м2. Водоснабже-
ние бассейнов осуществлялось из артезианской скважины, для дегазации и аэрации
воды была использована специальная система водоподготовки, удельный расход во-
ды в пересчете на площадь бассейнов составлял соответственно 2,62 л/мин.·м–2 и
5,88 л/мин.·м–2. Температура воды в среднем на протяжении сезона была равна
18,2 ºС, колебания в течение суток были незначительными.
Кроме определения максимальной нагрузки ихтиомассы сибирского осетра на
рыбоводные бассейны были вычислены значения удельного водообмена (л/мин.·кг–1
на кг/м2) путём деления удельного расхода воды (л/мин.·кг–1) на полученное макси-
мальное значение брутто-продукции сеголеток.
В 2010 и 2011 гг. на экспериментальный осетровый участок была завезена мо-
лодь сибирского осетра в количестве 1500 и 900 шт. соответственно. Материал был
рассажен в рыбоводные бассейны экспериментального участка Капшагайского НВХ
с плотностью посадки 60 шт./м2. Кормление осуществлялось кормами отечественно-
го производства, опытные партии которых были изготовлены в лаборатории зерно-
продуктов и комбикормов ТОО «КазНИИ ППП», а также кормами “Aller Performa”
производства Дании и “Coppens” производства Нидерландов. Содержание основного
компонента (рыбной муки) в составе отечественных экспериментальных кормов бы-
ло приблизительно одинаковым (40–42 %), различие рецептур заключалось в приме-
нении разных кормовых добавок – суспензии хлореллы, бентонита, цеолита, пше-
ничных и кукурузных зародышей. В состав кормов также были включены препарат-
пробиотик «Биоконс», кукурузный глютен, отстойный ФУЗ.

Содержание сырого протеина в кормах в среднем составляло 45,79 %, сырого
жира – 11,10 %, сырой клетчатки – 3,01 %, золы – 12,2 %. Массовая доля кальция в
отечественных экспериментальных кормах составляла 1,07 %, фосфора – 1,38 %,
незаменимых аминокислот: лизина – 1,92 %, метионина и цистина – 1,00 %. Как
видно, по химическому составу экспериментальные отечественные корма были
сходны с импортными аналогами.
Кратность кормления в рыбоводный сезон 2010 г. составляла 4 раза в сутки:
в 6, 12, 16 и 20 ч местного времени, в сезон 2011 г. – 8 раз в сутки: в 6, 9, 12, 15, 18,
20, 22, 24 ч. Суточный рацион кормления определяли исходя из данных средней мас-
сы сеголеток и температуры воды, по стандартной методике, принятой в индустри-
альном рыбоводстве [1–5]. Кроме того, на протяжении всего периода выращивания
дополнительно к искусственным кормам задавали живую дафнию, выращиваемую в
специальном пруду, в количестве 10 % от массы тела сеголеток.
Для корректировки суточного рациона 1 раз в 10 дней проводили контрольные
обловы, во время которых определяли показатели средней массы и длины тела сего-
леток, упитанности по Фультону. На основании данных начальной и конечной массы
тела (в г), а также периода выращивания сеголеток (сут.) вычисляли значения абсо-
лютного, среднесуточного и относительного прироста. На основании данных по рос-
ту рыбы в течение рыбоводных сезонов 2010 и 2011 гг. путём деления значений об-
щего прироста массы рыбы (конечной средней массы за вычетом начальной, умно-
женной на количество рыб в бассейне) и общей массы рыбы (конечной средней мас-
сы, умноженной на количество рыб в бассейне) на площадь бассейнов были опреде-
лены показатели рыбопродуктивности и выхода рыбы (брутто-продукции) по сего-
леткам сибирского осетра.
Для оценки качества использования кормов рыбой при проведении контроль-
ных обловов бассейнов определяли показатели кормового коэффициента.
Результаты исследований и их обсуждение
Результаты выращивания сеголеток сибирского осетра по данным двух лет ис-
следования представлены в таблице 1.
Рыбоводный сезон 2010 г. В бассейнах с круговым током воды и площадью дна 4,2 м2
в течение сезона при средней плотности посадки 38 шт./м2 величина брутто-продукции к
концу сезона составила 4,67 кг/м2. Удельный расход воды к концу сезона был равен
0,56 л/мин.·кг–1, что было меньше нижней границы нормативных значений (0,8 л/мин.·кг–1).
Полученное значение удельного водообмена было 0,12 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
В бассейнах же с прямым током воды и площадью дна 1,53 м2 в течение сезона
выращивания сеголеток при средней плотности посадки 49 шт./м2 к концу сезона
была достигнута величина брутто-продукции 4,83 кг/м2. Удельный расход воды при
этом достигал (к концу рыбоводного сезона) 1,217 л/мин.·кг–1, что было в пределах
нормативных значений (0,8–3,0 л/мин.·кг–1), полученное значение удельного водооб-
мена было равно 0,25 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
Анализируя полученные данные, можно заметить, что выход (брутто-
продукция) был приблизительно одинаковым в бассейнах с круговым и прямым то-
ком воды, но в последнем случае несколько выше – превышение составило 3,4 %.
Удельный расход воды к концу рыбоводного сезона в бассейнах с прямым током
воды и площадью дна 1,53 м2 был существенно выше, кратность превышения по
сравнению с аналогичным показателем для бассейнов с круговым током воды и
площадью дна 4,2 м2 составила 2,14. Соответственно, в 2,08 раза для бассейнов с
прямым током воды и площадью дна 1,53 м2 было значение показателя удельного
водообмена.

Таблица 1
Рыбоводно-биологические показатели сеголеток сибирского осетра
при выращивании в бассейнах в 2010 и 2011 гг.



Выращенные сеголетки осетровых рыб в 2010 г. показали хороший рост, о чём
свидетельствуют показатели абсолютного и относительного прироста (123,1 г и
411,3 % соответственно). Выживаемость сеголеток осетровых рыб при выращивании
в условиях бассейнового участка Капшагайского НВХ составила 88,7 %, что являет-
ся выше нормативных показателей [2].
Отход сеголеток происходил равномерно в течение сезона, некоторое его уве-
личение наблюдалось только в конце периода выращивания и составило 37 шт., что
было связано с заболеванием, этиология которого пока не определена.
Показатели темпа роста рыбы в рыбоводный сезон 2010 г. представлены
в таблице 2.
Таблица 2
Значения показателей темпа роста сеголеток сибирского осетра
в рыбоводный сезон 2010 г.

Причина относительно равномерного роста сеголеток заключается в одновре-
менном наличии многих благоприятных факторов: стабильности температуры пода-
ваемой в бассейны воды, бесперебойной обеспеченности качественными искусст-
венными кормами, соотношении задаваемых живых и искусственных кормов (1:1),
своевременных сортировок рыбы по размерам и массе.
Как видно из данных, представленных в таблице 2, абсолютный прирост сеголе-
ток был выше в бассейнах с круговым током воды и площадью дна 4,2 м2, кратность
превышения составила 105,39/79,45=1,33. По показателю среднесуточного прироста
кратность превышения составила 1,11.
По данным таблицы 2 получены значения индивидуального прироста за сезон для
бассейнов с круговым током воды 105,39 г, для бассейнов с прямым током воды – 79,45 г.
Среднесуточный прирост сеголеток в среднем за сезон для бассейнов с круговым
током воды составил 1,11 г/сут., для бассейнов с прямым током воды – 1,00 г/сут.
Значения кормового коэффициента задаваемых искусственных кормов, опреде-
ленные по результатам контрольных обловов, приведены в таблице 3.

Таблица 3
Динамика показателей кормового коэффициента в рыбоводный сезон 2010 г.

Как видно из данных таблицы 3, максимальные значения кормового коэффици-
ента отмечены в период 22.07–12.08.2010 г. Это было вызвано тем, что в данный пе-
риод времени для кормления сеголеток использовали искусственные корма отечест-
венного производства, изготовленные из ингредиентов местного происхождения. В
остальной период эксперимента (14.06–30.06 и 12.08–15.09.2010 г.) использовали
корма компании “Aller Aqua”.
Для экспериментальных кормов отечественного производства значения кормо-
вого коэффициента получены в пределах 3,1–4,6 ед., что и повлияло на среднее зна-
чение кормового коэффициента по бассейновому участку, превышающее 3,0 ед. Что
касается использования исключительно кормов “Aller Aqua”, то наблюдается повы-
шение кормового коэффициента в течение рыбоводного сезона от 1,2 до 2,8 ед. Ма-
лые значения этого показателя в начале сезона (1,2 ед.) объясняются большой поис-
ковой способностью сибирского осетра в данный период после пересадки отсорти-
рованной подрощенной молоди в бассейны в начальные периоды этапа выращивания
сеголеток. Увеличение кормового коэффициента к концу сезона, напротив, объясня-
ется понижением температуры воды в осенний период и, как следствие, уменьшени-
ем поисковой активности сеголеток.
Рыбоводный сезон 2011 г. В бассейнах с круговым током воды и площадью дна
4,2 м2 в первую часть рыбоводного сезона (июль-август, 60 дней) при средней плот-
ности посадки 10 шт./м2 была достигнута рыбопродуктивность 0,24 кг/м2, величина
брутто-продукции составила 1,02 кг/м2; во вторую часть сезона (сентябрь – I декада октяб-
ря, 40 дней) при средней плотности посадки 12 шт./м2 была достигнута рыбопродуктив-
ность 0,73 кг/м2; общая величина брутто-продукции к концу сезона – 4,5 кг/м2. Удельный
расход воды при этом достигал (к концу рыбоводного сезона) 0,58 л/мин.·кг–1, что было
меньше нижней границы нормативных значений (0,8 л/мин.·кг–1). Полученное значение
удельного водообмена было 0,13 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
В бассейнах же с прямым током воды и площадью дна 1,53 м2 в первую часть
рыбоводного сезона (июль-август, 60 дней) при средней плотности посадки на про-
тяжении данного этапа 30 шт./м2 была достигнута рыбопродуктивность 0,82 кг/м2,
величина брутто-продукции составила 3,00 кг/м2; во вторую часть сезона (сентябрь –
I декада октября, 40 дней) при средней плотности посадки на протяжении данного
этапа 15 шт./м2 была достигнута рыбопродуктивность 0,83 кг/м2, общая величина
брутто-продукции к концу сезона – 4,8 кг/м2. Удельный расход воды при этом дости-
гал (к концу рыбоводного сезона) 1,225 л/мин.·кг–1, что было в пределах норматив-
ных значений (0,8–3,0 л/мин.·кг–1), полученное значение удельного водообмена было
равно 0,26 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
Как видно из данных таблицы 1, выращенные сеголетки осетровых рыб в 2011 г.
показали хороший рост, о чём свидетельствуют показатели абсолютного и относи-
тельного прироста (308,74 г и 1118,21 % соответственно). Выживаемость сеголеток
осетровых рыб при выращивании в условиях бассейнового участка Капшагайского
НВХ составила 78,2 %, отход сеголеток происходил равномерно в течение сезона,
его увеличение приходилось на конец периода выращивания и составило 90 шт., что
было также связано с заболеванием неизвестной этиологии.
Показатели темпа роста рыбы в рыбоводный сезон 2011 г. представлены в таблице 4,
данным которой получены значения индивидуального прироста за сезон для бассейнов с
круговым током воды – 344,14 г, для бассейнов с прямым током воды – 293,10 г. Средне-
суточный прирост сеголеток в среднем за сезон для бассейнов с круговым током воды со-
ставил 3,35 г/сут., для бассейнов с прямым током воды – 2,82 г/сут.

Таблица 4
Значения показателей темпа роста сеголеток сибирского осетра
в рыбоводный сезон 2011 г.


Причина относительно равномерного роста сеголеток в рыбоводный сезон 2011 г.
также заключалась в одновременном наличии многих благоприятных факторов: ста-
бильности температуры подаваемой в бассейны воды, бесперебойной обеспеченно-
сти качественными искусственными кормами, соотношении задаваемых живых и
искусственных кормов (1:1), своевременных сортировок рыбы по размерам и массе.
Абсолютный прирост сеголеток был выше в бассейнах с круговым током воды
и площадью дна 4,2 м2, кратность превышения составила 344,14/293,10=1,17. По по-
казателю среднесуточного прироста кратность превышения составила 3,35/2,82=1,19.
Значения кормового коэффициента задаваемых искусственных кормов, опреде-
лённые по результатам контрольных обловов, приведены в таблице 5.

В период 02.08–30.08.2011 г. был проведен опыт по использованию новых кор-
мов отечественного производства. Значения кормового коэффициента для этих кор-
мов, как и в рыбоводный сезон 2010 г., оказались выше, чем для кормов компании
“Aller Aqua”, однако меньше, чем отечественных кормов, применяемых в 2010 г. Что
касается использования исключительно кормов “Aller Aqua”, то значение кормового
коэффициента для них в течение рыбоводного сезона наблюдалось в пределах 0,8–
2,0 ед., в среднем – 1,2 ед.
Сравнивая конечные рыбоводно-биологические показатели выращивания сего-
леток сибирского осетра за 2 года проведения исследований, следует отметить сход-
ные значения выхода (брутто-продукции) в бассейнах с круговым током воды (в
2010 г. – 4,67 кг/м2, в 2011 г. – 4,5 кг/м2; различия – менее 4 %), практически одина-
ковые значения данного показателя для бассейнов с прямым током воды (соответст-
венно 4,83 кг/м2 и 4,8 кг/м2; различия – 0,6 %). Брутто-продукция сеголеток на про-
тяжении всего периода наблюдений была выше в бассейнах с прямым током воды –
на 0,16 кг/м2 (3,43 %) в 2010 г. и на 0,30 кг/м2 (6,67 %) – в 2011 г. Как видно из пред-
ставленных данных, при выращивании крупных сеголеток осетровых рыб показатель
выхода рыбы (брутто-продукции) в бассейнах различной конфигурации различается
незначительно. Определяющим в данном случае является показатель удельного во-
дообмена, который, по результатам 2 лет исследований, оказался вдвое ниже в бас-
сейнах с круговым током воды.
Сеголетки сибирского осетра, выращенные в 2011 г., показали лучший темп
роста, чем в 2010 г., о чём свидетельствуют показатели абсолютного и относительно-
го прироста (в 2011 г. больше на 185,64 г и 706,91 % соответственно). Выживаемость
сеголеток в 2010 г. была выше на 10,5 %. Однако в обоих случаях выживаемость бы-
ла в пределах нормативных значений [2; 3].
Начальная плотность посадки молоди в бассейны оказала влияние на значение
конечной средней массы сеголеток в среднем по экспериментальному участку –
139,2 г в 2010 г. и 349,0 г – в 2011 г.
Предполагается, что увеличение темпа роста сеголеток в 2011 г. было связано,
помимо уменьшения плотности посадки в 1,77 раза, с увеличением кратности корм-
ления сеголеток в 2 раза; все остальные факторы при выращивании были одинаковы –
стабильные гидрохимические показатели; бесперебойная обеспеченность осетровых
качественными искусственными и живыми кормами; количество задаваемого живого
корма (10 % от массы тела); своевременная сортировка рыб по размерам и массе.
Увеличение кратности кормления повлияло и на среднее за сезон значение кор-
мового коэффициента – оно оказалось почти в 2 раза меньше.
Таким образом, максимальная нагрузка на рыбоводные емкости (бассейны) при
выращивании крупных сеголеток сибирского осетра получена в бассейнах с прямым
током воды и равна 4,83 кг/м2. Наименьший удельный водообмен, напротив, наблю-
дается в бассейнах с круговым током воды.
При одинаковой начальной средней массе молоди сибирского осетра конечная
масса сеголеток оказалась выше в 2,19 раза (336,35 г против 153,4 г) при уменьше-
нии плотности посадки в 1,77 раза (40,26 шт./м2 против 22,75 шт./м2). Рост сеголеток
на протяжении двух лет исследований был равномерным, скачков роста при свое-
временном проведении сортировок рыбы не наблюдалось. Сеголетки, выращиваемые
в бассейнах с круговым током воды, показали лучший рост, чем выращиваемые в
бассейнах с прямым током воды.
Кормовой коэффициент искусственных кормов отечественного производства
оказался выше, чем у импортных кормов; увеличение составило 1,6–2,0 крат.
При проектировании бассейнового осетрового участка на базе артезианского
водоисточника следует принять в качестве временных технологических нормативов
следующие показатели:
- средняя масса молоди в начале выращивания – 30 г;
- плотность посадки молоди – 20 шт./м2;
- выживаемость сеголеток от молоди – 80 %;
- средняя масса сеголеток в конце выращивания – 300 г;
- кормовой коэффициент отечественных искусственных кормов для осетро-
вых рыб – 2,5 ед., кормов компании “Aller Aqua” – 1,5 ед.;
- выход (брутто-продукция) крупных сеголеток сибирского осетра в бассей-
нах – 4,7 кг/м2.

Евгений Викторович Федоров, старший научный сотрудник
Алена Александровна Мухрамова, научный сотрудник
Наиля Баймуратовна Булавина, научный сотрудник
Нина Сергеевна Бадрызлова, старший научный сотрудник
Сая Кашкинбаевна Койшибаева, заведующая лабораторией
Казахский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства
Республика Казахстан, 050006, г. Алматы, пр. Суюнбая, 89А

Переводчик сайта

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Рецепт дня

  • Сочная и нежная горбуша приготовленная в духовке

    Сочная и нежная горбуша приготовленная в духовке

    Сочная и нежная горбуша приготовленная в духовке, максимально простое блюдо, которое можно легко приготовить буквально за 40 минут. отлично подойдет как на обеденный стол для всей семьи, так и на праздничный стол для гостей.

Блюда из сибирской рыбы

Сибирская рыба
  • Стейки муксуна жареные на углях

    Стейки муксуна жареные на углях


    Стейки муксуна жареные на углях, Прекрасное блюдо да для всей семьи которое можно приготовить быстро вкусно и очень несложно! Стейки муксуна жареные на углях готовится всего за 15 минут.

Рыбное блюдо дня

  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Семга запеченная в духовке

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:19 am

    Семга запеченная в духовке Семга запеченная в духовкеСемга запеченная в духовке, прекрасное блюдо которым порадует хозяйка свою семью на обед, семга запеченная в духовке очень простое и очень легкое в приготовлении блюдо, времени занимает 15-20 минут подготовки и 25-30 минут для запекания.

    Read more...
  • Рецепт финской ухи из семги - лохикейтто

    Уха из семги Apr 5, 2019 | 10:25 am

    Рецепт финской ухи из семги - лохикейтто Рецепт финской ухи из семги - лохикейттоФинская уха каллакейтто обычно готовится из сига или камбалы, но есть и праздничный вариант - лохикейтто, когда она готовится из семги. Финская уха из семги прекрасно подойдет на любой праздничный стол, чтобы порадовать своих[…]

    Read more...
  • Как правильно засолить семгу

    Как засолить семгу Dec 22, 2018 | 20:26 pm

    Как правильно засолить семгу Как правильно засолить семгуЭто оригинальный рецепт малосольной семги - прекрасной закуски на любой стол, на любой  праздничный банкет, засолить малосольную семгу можно очень легко. Рецепт хорош тем, что позволяет получить малосоленую, среднее соленую или сильно соленую семгу, в общем получить сёмгу[…]

    Read more...
  • Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способом

    Как засолить семгу Nov 16, 2018 | 08:16 am

    Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способом Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способомСемгу, форель или другую красную рыбу можно засолить двумя способами, это так называемый сухой посол, когда рыбу солят без рассола, используя соль и сахар и мокрый когда рыбу солят[…]

    Read more...

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: