Поиск по сайту

РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВЫРАЩИВАНИЯ СИБИРСКОГО ОСЕТРА В БАССЕЙНАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АРТЕЗИАНСКОЙ ВОДЫ

Необходимость развития аквакультуры Казахстана предусматривает освоение
новых объектов товарного рыбоводства. Одним из таких объектов является сибир-
ский осетр (Acipenser baeri Brandt), освоенный в индустриальной аквакультуре мно-
гих зарубежных стран.
В природных условиях сибирский осетр – это проходная рыба, населяющая си-
бирские реки от Оби до Колымы. Встречается также в больших сибирских озерах
(где живет постоянно, не выходя в море). Получены высокие хозяйственные резуль-
таты при внедрении сибирского остра в товарное осетроводство и, в особенности, в
тепловодное. В условиях индустриальных тепловодных хозяйств созревание самок
происходит в возрасте 7 лет при массе 4–6 кг. При поддержании постоянной годовой
температуры на уровне +20 ºС созревание ускоряется до 5 лет, а вес увеличивается
до 6 кг. Кроме сибирского осетра, в товарном осетроводстве используют его репро-
дуктивный гибрид с русским осетром [1; 2].
В аквакультуре сопредельных с Казахстаном стран (Россия) выращивание сибирского
осетра производится по методике, изложенной в работах В.Н. Шевченко [6].
В Казахстане репродуктивные маточные стада сибирского осетра еще не сфор-
мированы. Рыбопосадочный материал завозят из-за рубежа, как правило, получен-
ный от маточных стад, созданных на рыбоводных предприятиях ближнего и дальне-
го зарубежья, имеющих бассейновые комплексы с замкнутым циклом водоснабже-
ния (УЗВ). В сложившейся ситуации фермеры-рыбоводы Казахстана вынуждены
приобретать крупную (массой 20–30 г) молодь осетровых рыб у ряда хозяйств, про-
изводящих помимо товарной осетровой продукции закуп оплодотворенной икры,
инкубацию икры, подращивание молоди и ее частичную реализацию другим фер-
мерским хозяйствам.
Для рыбоводов-фермеров Казахстана наиболее простым и доступным способом
является выращивание различных видов и гибридных форм осетровых рыб в бассей-
нах с использованием артезианской воды. Однако этот метод имеет свои особенно-
сти при выращивании крупных сеголеток сибирского осетра.
В ходе выполнения исследований предстояло определить рыбоводно-
биологические параметры выращивания крупных сеголеток сибирского осетра в бас-
сейнах с использованием артезианской воды в рыбоводных хозяйствах Казахстана.
Материал и методика исследований


Материалом для исследований служили сеголетки сибирского осетра, выра-
щенные в бассейнах от молоди средней массой 29,9 г (в рыбоводный сезон 2010 г.) и
27,61 г (в рыбоводный сезон 2011 г.). Молодь сибирского осетра, использованная для
выращивания сеголеток, была подрощена в рыбоводной установке с замкнутым цик-
лом водоснабжения (УЗВ) на одном из хозяйств Алматинской области. Гидрохими-
ческие параметры воды артезианского водоисточника соответствовали требованиям
для выращивания осетровых рыб [1; 2].
Выращивание проводилось в бассейнах двух типов: 1) с круговым током воды и
площадью дна 4,2 м2; 2) с прямым током воды и площадью дна 1,53 м2. Водоснабже-
ние бассейнов осуществлялось из артезианской скважины, для дегазации и аэрации
воды была использована специальная система водоподготовки, удельный расход во-
ды в пересчете на площадь бассейнов составлял соответственно 2,62 л/мин.·м–2 и
5,88 л/мин.·м–2. Температура воды в среднем на протяжении сезона была равна
18,2 ºС, колебания в течение суток были незначительными.
Кроме определения максимальной нагрузки ихтиомассы сибирского осетра на
рыбоводные бассейны были вычислены значения удельного водообмена (л/мин.·кг–1
на кг/м2) путём деления удельного расхода воды (л/мин.·кг–1) на полученное макси-
мальное значение брутто-продукции сеголеток.
В 2010 и 2011 гг. на экспериментальный осетровый участок была завезена мо-
лодь сибирского осетра в количестве 1500 и 900 шт. соответственно. Материал был
рассажен в рыбоводные бассейны экспериментального участка Капшагайского НВХ
с плотностью посадки 60 шт./м2. Кормление осуществлялось кормами отечественно-
го производства, опытные партии которых были изготовлены в лаборатории зерно-
продуктов и комбикормов ТОО «КазНИИ ППП», а также кормами “Aller Performa”
производства Дании и “Coppens” производства Нидерландов. Содержание основного
компонента (рыбной муки) в составе отечественных экспериментальных кормов бы-
ло приблизительно одинаковым (40–42 %), различие рецептур заключалось в приме-
нении разных кормовых добавок – суспензии хлореллы, бентонита, цеолита, пше-
ничных и кукурузных зародышей. В состав кормов также были включены препарат-
пробиотик «Биоконс», кукурузный глютен, отстойный ФУЗ.

Содержание сырого протеина в кормах в среднем составляло 45,79 %, сырого
жира – 11,10 %, сырой клетчатки – 3,01 %, золы – 12,2 %. Массовая доля кальция в
отечественных экспериментальных кормах составляла 1,07 %, фосфора – 1,38 %,
незаменимых аминокислот: лизина – 1,92 %, метионина и цистина – 1,00 %. Как
видно, по химическому составу экспериментальные отечественные корма были
сходны с импортными аналогами.
Кратность кормления в рыбоводный сезон 2010 г. составляла 4 раза в сутки:
в 6, 12, 16 и 20 ч местного времени, в сезон 2011 г. – 8 раз в сутки: в 6, 9, 12, 15, 18,
20, 22, 24 ч. Суточный рацион кормления определяли исходя из данных средней мас-
сы сеголеток и температуры воды, по стандартной методике, принятой в индустри-
альном рыбоводстве [1–5]. Кроме того, на протяжении всего периода выращивания
дополнительно к искусственным кормам задавали живую дафнию, выращиваемую в
специальном пруду, в количестве 10 % от массы тела сеголеток.
Для корректировки суточного рациона 1 раз в 10 дней проводили контрольные
обловы, во время которых определяли показатели средней массы и длины тела сего-
леток, упитанности по Фультону. На основании данных начальной и конечной массы
тела (в г), а также периода выращивания сеголеток (сут.) вычисляли значения абсо-
лютного, среднесуточного и относительного прироста. На основании данных по рос-
ту рыбы в течение рыбоводных сезонов 2010 и 2011 гг. путём деления значений об-
щего прироста массы рыбы (конечной средней массы за вычетом начальной, умно-
женной на количество рыб в бассейне) и общей массы рыбы (конечной средней мас-
сы, умноженной на количество рыб в бассейне) на площадь бассейнов были опреде-
лены показатели рыбопродуктивности и выхода рыбы (брутто-продукции) по сего-
леткам сибирского осетра.
Для оценки качества использования кормов рыбой при проведении контроль-
ных обловов бассейнов определяли показатели кормового коэффициента.
Результаты исследований и их обсуждение
Результаты выращивания сеголеток сибирского осетра по данным двух лет ис-
следования представлены в таблице 1.
Рыбоводный сезон 2010 г. В бассейнах с круговым током воды и площадью дна 4,2 м2
в течение сезона при средней плотности посадки 38 шт./м2 величина брутто-продукции к
концу сезона составила 4,67 кг/м2. Удельный расход воды к концу сезона был равен
0,56 л/мин.·кг–1, что было меньше нижней границы нормативных значений (0,8 л/мин.·кг–1).
Полученное значение удельного водообмена было 0,12 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
В бассейнах же с прямым током воды и площадью дна 1,53 м2 в течение сезона
выращивания сеголеток при средней плотности посадки 49 шт./м2 к концу сезона
была достигнута величина брутто-продукции 4,83 кг/м2. Удельный расход воды при
этом достигал (к концу рыбоводного сезона) 1,217 л/мин.·кг–1, что было в пределах
нормативных значений (0,8–3,0 л/мин.·кг–1), полученное значение удельного водооб-
мена было равно 0,25 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
Анализируя полученные данные, можно заметить, что выход (брутто-
продукция) был приблизительно одинаковым в бассейнах с круговым и прямым то-
ком воды, но в последнем случае несколько выше – превышение составило 3,4 %.
Удельный расход воды к концу рыбоводного сезона в бассейнах с прямым током
воды и площадью дна 1,53 м2 был существенно выше, кратность превышения по
сравнению с аналогичным показателем для бассейнов с круговым током воды и
площадью дна 4,2 м2 составила 2,14. Соответственно, в 2,08 раза для бассейнов с
прямым током воды и площадью дна 1,53 м2 было значение показателя удельного
водообмена.

Таблица 1
Рыбоводно-биологические показатели сеголеток сибирского осетра
при выращивании в бассейнах в 2010 и 2011 гг.



Выращенные сеголетки осетровых рыб в 2010 г. показали хороший рост, о чём
свидетельствуют показатели абсолютного и относительного прироста (123,1 г и
411,3 % соответственно). Выживаемость сеголеток осетровых рыб при выращивании
в условиях бассейнового участка Капшагайского НВХ составила 88,7 %, что являет-
ся выше нормативных показателей [2].
Отход сеголеток происходил равномерно в течение сезона, некоторое его уве-
личение наблюдалось только в конце периода выращивания и составило 37 шт., что
было связано с заболеванием, этиология которого пока не определена.
Показатели темпа роста рыбы в рыбоводный сезон 2010 г. представлены
в таблице 2.
Таблица 2
Значения показателей темпа роста сеголеток сибирского осетра
в рыбоводный сезон 2010 г.

Причина относительно равномерного роста сеголеток заключается в одновре-
менном наличии многих благоприятных факторов: стабильности температуры пода-
ваемой в бассейны воды, бесперебойной обеспеченности качественными искусст-
венными кормами, соотношении задаваемых живых и искусственных кормов (1:1),
своевременных сортировок рыбы по размерам и массе.
Как видно из данных, представленных в таблице 2, абсолютный прирост сеголе-
ток был выше в бассейнах с круговым током воды и площадью дна 4,2 м2, кратность
превышения составила 105,39/79,45=1,33. По показателю среднесуточного прироста
кратность превышения составила 1,11.
По данным таблицы 2 получены значения индивидуального прироста за сезон для
бассейнов с круговым током воды 105,39 г, для бассейнов с прямым током воды – 79,45 г.
Среднесуточный прирост сеголеток в среднем за сезон для бассейнов с круговым
током воды составил 1,11 г/сут., для бассейнов с прямым током воды – 1,00 г/сут.
Значения кормового коэффициента задаваемых искусственных кормов, опреде-
ленные по результатам контрольных обловов, приведены в таблице 3.

Таблица 3
Динамика показателей кормового коэффициента в рыбоводный сезон 2010 г.

Как видно из данных таблицы 3, максимальные значения кормового коэффици-
ента отмечены в период 22.07–12.08.2010 г. Это было вызвано тем, что в данный пе-
риод времени для кормления сеголеток использовали искусственные корма отечест-
венного производства, изготовленные из ингредиентов местного происхождения. В
остальной период эксперимента (14.06–30.06 и 12.08–15.09.2010 г.) использовали
корма компании “Aller Aqua”.
Для экспериментальных кормов отечественного производства значения кормо-
вого коэффициента получены в пределах 3,1–4,6 ед., что и повлияло на среднее зна-
чение кормового коэффициента по бассейновому участку, превышающее 3,0 ед. Что
касается использования исключительно кормов “Aller Aqua”, то наблюдается повы-
шение кормового коэффициента в течение рыбоводного сезона от 1,2 до 2,8 ед. Ма-
лые значения этого показателя в начале сезона (1,2 ед.) объясняются большой поис-
ковой способностью сибирского осетра в данный период после пересадки отсорти-
рованной подрощенной молоди в бассейны в начальные периоды этапа выращивания
сеголеток. Увеличение кормового коэффициента к концу сезона, напротив, объясня-
ется понижением температуры воды в осенний период и, как следствие, уменьшени-
ем поисковой активности сеголеток.
Рыбоводный сезон 2011 г. В бассейнах с круговым током воды и площадью дна
4,2 м2 в первую часть рыбоводного сезона (июль-август, 60 дней) при средней плот-
ности посадки 10 шт./м2 была достигнута рыбопродуктивность 0,24 кг/м2, величина
брутто-продукции составила 1,02 кг/м2; во вторую часть сезона (сентябрь – I декада октяб-
ря, 40 дней) при средней плотности посадки 12 шт./м2 была достигнута рыбопродуктив-
ность 0,73 кг/м2; общая величина брутто-продукции к концу сезона – 4,5 кг/м2. Удельный
расход воды при этом достигал (к концу рыбоводного сезона) 0,58 л/мин.·кг–1, что было
меньше нижней границы нормативных значений (0,8 л/мин.·кг–1). Полученное значение
удельного водообмена было 0,13 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
В бассейнах же с прямым током воды и площадью дна 1,53 м2 в первую часть
рыбоводного сезона (июль-август, 60 дней) при средней плотности посадки на про-
тяжении данного этапа 30 шт./м2 была достигнута рыбопродуктивность 0,82 кг/м2,
величина брутто-продукции составила 3,00 кг/м2; во вторую часть сезона (сентябрь –
I декада октября, 40 дней) при средней плотности посадки на протяжении данного
этапа 15 шт./м2 была достигнута рыбопродуктивность 0,83 кг/м2, общая величина
брутто-продукции к концу сезона – 4,8 кг/м2. Удельный расход воды при этом дости-
гал (к концу рыбоводного сезона) 1,225 л/мин.·кг–1, что было в пределах норматив-
ных значений (0,8–3,0 л/мин.·кг–1), полученное значение удельного водообмена было
равно 0,26 л/мин.·кг–1 на кг/м2.
Как видно из данных таблицы 1, выращенные сеголетки осетровых рыб в 2011 г.
показали хороший рост, о чём свидетельствуют показатели абсолютного и относи-
тельного прироста (308,74 г и 1118,21 % соответственно). Выживаемость сеголеток
осетровых рыб при выращивании в условиях бассейнового участка Капшагайского
НВХ составила 78,2 %, отход сеголеток происходил равномерно в течение сезона,
его увеличение приходилось на конец периода выращивания и составило 90 шт., что
было также связано с заболеванием неизвестной этиологии.
Показатели темпа роста рыбы в рыбоводный сезон 2011 г. представлены в таблице 4,
данным которой получены значения индивидуального прироста за сезон для бассейнов с
круговым током воды – 344,14 г, для бассейнов с прямым током воды – 293,10 г. Средне-
суточный прирост сеголеток в среднем за сезон для бассейнов с круговым током воды со-
ставил 3,35 г/сут., для бассейнов с прямым током воды – 2,82 г/сут.

Таблица 4
Значения показателей темпа роста сеголеток сибирского осетра
в рыбоводный сезон 2011 г.


Причина относительно равномерного роста сеголеток в рыбоводный сезон 2011 г.
также заключалась в одновременном наличии многих благоприятных факторов: ста-
бильности температуры подаваемой в бассейны воды, бесперебойной обеспеченно-
сти качественными искусственными кормами, соотношении задаваемых живых и
искусственных кормов (1:1), своевременных сортировок рыбы по размерам и массе.
Абсолютный прирост сеголеток был выше в бассейнах с круговым током воды
и площадью дна 4,2 м2, кратность превышения составила 344,14/293,10=1,17. По по-
казателю среднесуточного прироста кратность превышения составила 3,35/2,82=1,19.
Значения кормового коэффициента задаваемых искусственных кормов, опреде-
лённые по результатам контрольных обловов, приведены в таблице 5.

В период 02.08–30.08.2011 г. был проведен опыт по использованию новых кор-
мов отечественного производства. Значения кормового коэффициента для этих кор-
мов, как и в рыбоводный сезон 2010 г., оказались выше, чем для кормов компании
“Aller Aqua”, однако меньше, чем отечественных кормов, применяемых в 2010 г. Что
касается использования исключительно кормов “Aller Aqua”, то значение кормового
коэффициента для них в течение рыбоводного сезона наблюдалось в пределах 0,8–
2,0 ед., в среднем – 1,2 ед.
Сравнивая конечные рыбоводно-биологические показатели выращивания сего-
леток сибирского осетра за 2 года проведения исследований, следует отметить сход-
ные значения выхода (брутто-продукции) в бассейнах с круговым током воды (в
2010 г. – 4,67 кг/м2, в 2011 г. – 4,5 кг/м2; различия – менее 4 %), практически одина-
ковые значения данного показателя для бассейнов с прямым током воды (соответст-
венно 4,83 кг/м2 и 4,8 кг/м2; различия – 0,6 %). Брутто-продукция сеголеток на про-
тяжении всего периода наблюдений была выше в бассейнах с прямым током воды –
на 0,16 кг/м2 (3,43 %) в 2010 г. и на 0,30 кг/м2 (6,67 %) – в 2011 г. Как видно из пред-
ставленных данных, при выращивании крупных сеголеток осетровых рыб показатель
выхода рыбы (брутто-продукции) в бассейнах различной конфигурации различается
незначительно. Определяющим в данном случае является показатель удельного во-
дообмена, который, по результатам 2 лет исследований, оказался вдвое ниже в бас-
сейнах с круговым током воды.
Сеголетки сибирского осетра, выращенные в 2011 г., показали лучший темп
роста, чем в 2010 г., о чём свидетельствуют показатели абсолютного и относительно-
го прироста (в 2011 г. больше на 185,64 г и 706,91 % соответственно). Выживаемость
сеголеток в 2010 г. была выше на 10,5 %. Однако в обоих случаях выживаемость бы-
ла в пределах нормативных значений [2; 3].
Начальная плотность посадки молоди в бассейны оказала влияние на значение
конечной средней массы сеголеток в среднем по экспериментальному участку –
139,2 г в 2010 г. и 349,0 г – в 2011 г.
Предполагается, что увеличение темпа роста сеголеток в 2011 г. было связано,
помимо уменьшения плотности посадки в 1,77 раза, с увеличением кратности корм-
ления сеголеток в 2 раза; все остальные факторы при выращивании были одинаковы –
стабильные гидрохимические показатели; бесперебойная обеспеченность осетровых
качественными искусственными и живыми кормами; количество задаваемого живого
корма (10 % от массы тела); своевременная сортировка рыб по размерам и массе.
Увеличение кратности кормления повлияло и на среднее за сезон значение кор-
мового коэффициента – оно оказалось почти в 2 раза меньше.
Таким образом, максимальная нагрузка на рыбоводные емкости (бассейны) при
выращивании крупных сеголеток сибирского осетра получена в бассейнах с прямым
током воды и равна 4,83 кг/м2. Наименьший удельный водообмен, напротив, наблю-
дается в бассейнах с круговым током воды.
При одинаковой начальной средней массе молоди сибирского осетра конечная
масса сеголеток оказалась выше в 2,19 раза (336,35 г против 153,4 г) при уменьше-
нии плотности посадки в 1,77 раза (40,26 шт./м2 против 22,75 шт./м2). Рост сеголеток
на протяжении двух лет исследований был равномерным, скачков роста при свое-
временном проведении сортировок рыбы не наблюдалось. Сеголетки, выращиваемые
в бассейнах с круговым током воды, показали лучший рост, чем выращиваемые в
бассейнах с прямым током воды.
Кормовой коэффициент искусственных кормов отечественного производства
оказался выше, чем у импортных кормов; увеличение составило 1,6–2,0 крат.
При проектировании бассейнового осетрового участка на базе артезианского
водоисточника следует принять в качестве временных технологических нормативов
следующие показатели:
- средняя масса молоди в начале выращивания – 30 г;
- плотность посадки молоди – 20 шт./м2;
- выживаемость сеголеток от молоди – 80 %;
- средняя масса сеголеток в конце выращивания – 300 г;
- кормовой коэффициент отечественных искусственных кормов для осетро-
вых рыб – 2,5 ед., кормов компании “Aller Aqua” – 1,5 ед.;
- выход (брутто-продукция) крупных сеголеток сибирского осетра в бассей-
нах – 4,7 кг/м2.

Евгений Викторович Федоров, старший научный сотрудник
Алена Александровна Мухрамова, научный сотрудник
Наиля Баймуратовна Булавина, научный сотрудник
Нина Сергеевна Бадрызлова, старший научный сотрудник
Сая Кашкинбаевна Койшибаева, заведующая лабораторией
Казахский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства
Республика Казахстан, 050006, г. Алматы, пр. Суюнбая, 89А

Рецепт дня

  • Копчение лосося и ленка

    Копчение лосося и ленка



    Копченый лосось или ленок прекрасное блюдо как закуска или как ингредиент для бутербродов. Копченый лосось или ленок готовится крайне просто, но требует времени и наличия коптилки.

Блюда из сибирской рыбы

Сибирская рыба
  • Хе из ленка

    Хе из ленка

    Хе из ленка простое и незамысловатое, но очень вкусное блюдо, которые можно приготовить из свежепойманого ленка, очень просто за несколько часов в походных условиях.

Мы в ВКонтакте

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: