Слабосоленый ленок

Из свежепойманного ленка или хариуса можно сделать прекрасную свежесоленую рыбу, будь то дома или в походе на рыбалке. Слабосоленая рыба готовится очень просто и легко и не требует специальных навыков.

Приготовление слабосоленого ленка
Рыбу потрошат, разделывают на филе, кожу не снимают, только срезают кости и плавники, также удаляем тешу, так как при солении она будет всё равно очень жесткой. Тешу лучше оставить на уху, также как хребет, хвост и голову.
На дно посуды для посола, посыпают немного сахара и горсть соли, и на смесь выкладывают рыбу кожей вниз. Каждый слой немножко присыпаем солью, с солью не усердствуйте, чтобы не пересолить рыбу. Последним слоем кроме соли также добавляют немного сахара. Посуду закрывают и оставляют на 4 часа, через 4 часа слои перекладывают кожей вверх. Оставляют на несколько часов(если рыбу солят в походе то на ночь), после чего рыбу моют и выкладывают в сухую посуду. Для этого все филе выкладывают в воду обмывают соль и оставляют в воде на 20 минут, можно пару раз поменять воду.
После того как ленок вымокнет его обсушивают бумажным полотенцем, но можно просто филе положить на деревянную доску, доску поставить под наклоном и за 20 минут вся лишняя вода стечет.
Все слабосоленый ленок готов и его можно подавать к столу.
Долго такая слабосоленая рыба не хранится и ее употребляют в течение одного-двух дней.
Всем приятного аппетита!

Ингредиенты
Ленок или хариус - сколько поймано
Соль и сахар