Северная рыба Сибирский осетр или Ленский осетр описание, фото, ловля, рецепты приготовления

Сибирский осетр, он же Ленский осетр ценная промысловая рыба сибирских рек, впрочем интенсивный промысел подорвал ее запасы в природе и сибирский осетр включен в ряд Красных книг. Сибирский осетр перспективный объект аквакультуры, может быть широко внедрен в аквакультуру в Сибири и других регионах, особенно в интенсивных формах аквакультуры. Сибирский осетр пригоден для выращивания в садках, бассейнах и в УЗВ. В аквакультуре также широко выращиваются гибриды полученые на основе сибирского осетра. Сибирский осетр очень высоко ценится в кулинарии, пригоден для многих блюд. 

 

 

Содержание

 

Сибирский осетр рыба описание

Как выглядит рыба Сибирский осетр

Где водится рыба Сибирский осетр

Питание Сибирский осетра

Нерест Сибирский осетра

Образ жизни Сибирский осетра

Сибирский осетр рыба фото

Рыбалка Сибирский осетр

Видео мастер клас ловли Сибирский осетра

Сибирский осетр рецепты приготовления

Разведение Сибирский осетра (Аквакультура Сибирский осетра)

 

 

Сибирский осетр рыба описание

Сибирский осетр Acipenser baerii Brandt, 1869, (Acipenseriformes, Acipenseridae). Сибирский осетр, имеющий наиболее широкую среди других осетровых область распространения, удаленную от исторического центра ареала этой группы видов, обладает комплексом специфических адаптаций, включающим особенность структуры вида: повышенную по сравнению с другими видами осетровых эврифагию, эвритермность; более высокий уровень энергетических запасов; высокую лабильность соотношения соматического роста и генеративного обмена и, соответственно, темпа роста, размеров, возраста созревания и плодовитости, а также соотношения продолжительности жизни самцов и самок в зависимости от обеспеченности пищей; более эффективное расходование желтка в эмбриональном и постэмбриональном периодах развития; ускоренное постэмбриональное развитие с практически полным отсутствием периода питания в толще воды. Эти адаптации позволили виду освоить не только бореальные, но и арктические водоемы.

Смотри подробнее 

Состояние запасов и естественного воспроизводства осетровых и редких видов лососевидных рыб бассейна р. Енисея

Сибирский осетр

 

 

Как выглядит рыба Сибирский осетр

Тело сибирского осетра веретенообразное с несколькими продольными рядами жучек. Рыло у него короткое, треугольной формы. Перед ртом на нижней поверхности головы расположены 4 округлых усика без бахромы. У сибирского осетра в спинном ряду 12—19 жучек, в боковых рядах с каждой стороны тела по 37—56 жучек, в двух брюшных рядах по 9—15 жучек.

Где водится рыба Сибирский осетр

Сибирский осетр широко распространен во всех крупных реках Сибири – от реки Оби на западе до реки Колымы на востоке.  Обитающего в реках Восточной Сибири от Хатанги и далее в Лене, Яне, Индигирке сибирского осетра некоторые ученые выделяют в особый подвид — хатыс, или якутский осетр. В Байкале обитает особая форма озерного, байкальского осетра.

Питание сибирского осетра 

Питается сибирский осетр ракообразными (амфиподами), личинками насекомых (ручейниками, хирономидами), моллюсками и рыбой. 

Нерест сибирского осетра

Нерестилища осетра в Оби расположены в средней и верхней Оби до слияния Бии и Катуни, в Катуни и Ануе. В Енисее нерестилища осетра расположены на участке Ярцево—Ворогово в 1500 км от устья реки. Сибирский осетр растет медленно. Половозрелость самцов в Оби наступает в возрасте 9—14 лет (редко 8), самок — в 11—20 лет (редко 10). В низовьях Енисея осетр достигает половой зрелости в 18—23 года, самцы байкальского осетра созревают с 15 лет, самки — с 18 лет и позднее. Самки обского осетра нерестятся через 3—4 года, самцы — через 1—2 года; в низовьях Енисея осетр нерестится реже — через 4 года.  Сибирский осетр нерестится на песчано-галечниковых и галечниковых грунтах на глубине 4-8 м при скорости течения 2-4 км/ч.

Образ жизни сибирского осетра

Жизненный цикл представителей полупроходной формы осетра следующий: после выклева молодь в течение 3-13 лет находится в реке и затем скатывается в дельту и губу, где достигает половой зрелости к 20 годам и после этого начинает совершать ротации от мест нагула к местам нереста с периодом, минимальная величина которого составляет 4 года.
Жизненный цикл представителей жилой формы отличается только отсутствием миграций «дельта - нерестилища».

 

Сибирский осетр рыба фото

 

Северная рыба Сибирский осетр фото 

 

Рыбалка сибирского осетра

Рыбакам любителям надо помнить, что сибирский осетр внесен в ряд региональных Красных книг и вылов его в реках запрещен.  Однако сибирский осетр хорошо разводится в неволе и используется для зарыбления озер, на которых можно рыбачить за определенную плату. 

Видео ловля сибирского осетра в Подмосковье

https://www.youtube.com/watch?v=LUCUbJe8XpI  

Сибирский осетр рецепты приготовления

Смотри подробнее Блюда из сибирской рыбы. 

 

 Разведение сибирского осетра (Аквакультура сибирского осетра)

Сибирский осетр (Acipenser baeri Brandt), освоен в индустриальной аквакультуре России и многих зарубежных стран. Получены высокие хозяйственные результаты при внедрении сибирского остра в товарное осетроводство и, в особенности, в тепловодное. В условиях индустриальных тепловодных хозяйств созревание самок происходит в возрасте 7 лет при массе 4–6 кг. При поддержании постоянной годовой температуры на уровне +20 ºС созревание ускоряется до 5 лет, а вес увеличивается до 6 кг. Кроме сибирского осетра, в товарном осетроводстве используют его репродуктивный гибрид с русским осетром.  

Сибирский (ленский) осетр

РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВЫРАЩИВАНИЯ СИБИРСКОГО ОСЕТРА В БАССЕЙНАХ

 

Пищевая обеспеченность молоди осетровых рыб в бассейне Енисея

Подращивание молоди осетровых рыб в условиях индустриального тепловодного хозяйства

Формирование продукционных (маточных) стад осетровых рыб р. Енисея

Получение и подращивание молоди осетровых и лососевидных рыб во временных рыбоводных комплексах