Сибирский хариус описание, фото, ловля, рецепты приготовления

Сибирский хариус ценная промысловая рыба сибирских рек. Интересный объект любительского рыболовства. Сибирский хариус перспективный объект аквакультуры, может быть широко внедрен в аквакультуру в Сибири, для разведения в бассейнах, прудах и других водоемах с холодной водой. Сибирский хариус очень высоко ценится в кулинарии, пригоден для многих блюд.

 

Содержание

 

Рыба хариус сибирский описание

Сибирский хариус систематика

Как выглядит рыба сибирский хариус

Где водится рыба сибирский хариус

Питание сибирского хариуса

Нерест хариуса в Сибири

Образ жизни сибирского хариуса

Хариус рыба фото

Ловля сибирского хариуса

Видео мастер клас ловли Хариуса

Сибирский хариус рецепты приготовления

Разведение сибирского хариуса (Аквакультура хариуса сибирского)

 

 

Рыба хариус сибирский описание 

Хариус сибирский латинское название Thymallus arcticus, рыба из семейства лососевые — Salmonidae. Существует более десятка различных местных названий сибирского хариуса. Местные жители на р. Обь называют – хариуз, хайрюз, коом, крылатка, ханты, тохтын-худ, тоулын-хол; абаканцы называют – хара; жители на р. Ангара – речечный, ледянка, марсовик, травяник, бережник; у жителей Енисейского залива енисейский хариус называются – хайрюс; якуты называют – джерга; чехи – липень; долгане – ярга, ненцы – диге, юраки береговые – туи и т.д.
Сибирский хариус пресноводная рыба. Живет главным образом в реках с быстрым течением, с насыщеной кислородом холодной водой, есть озерные формы хариуса в Байкале.

Сибирский хариус систематика

Сибирский хариус систематика. Выделяют несколько подвидов сибирского хариуса: западносибирский хариус (Thymallus arcticus arcticus), восточносибирский хариус (Thymallus arcticus pallasi), черный байкальский хариус (Thymallus arcticus baicalensis), белый байкальский хариус (Thymallus arcticus brevipinnis), амурский хариус (Thymallus arcticus grubii), камчатский хариус (Thymallus arcticus mertensii), аляскинский хариус (Thymallus arcticus signifer, в России найден на Чукотке).

.

Хариус сибирский

К ХАРАКТЕРИСТИКЕ СТРУКТУРЫ ЧЕШУИ И РОСТА МОЛОДИ ХАРИУСОВ НЕКОТОРЫХ СУБАРКТИЧЕСКИХ ПОПУЛЯЦИЙ

Как выглядит рыба сибирский хариус

Хариус сибирский описание внешнего вида. Характерные внешние признаки сибирского хариуса. От остальных лососевых рыб хариусы отличаются количеством лучей в спинном плавнике: их всегда больше 17, причем спиной плавник высокий, выпуклой формы и всегда без выемки. У косогольского хариуса число жаберных тычинок 26-33, тогда как у других видов не более 22. 

Сибирский хариус описание. Тело хариуса продолговатое, сжатое с боков. Верхняя челюсть доходит до вертикали середины глаза. Зубы на челюстях довольно хорошо заметны. Спиной плавник длинный и высокий. Окраска сильно варьирует; встречаются формы со светлой (в крупных реках) и темной (в мелких реках) окраской тела. На спине и боках черные пятнышки, на боках также расположены продольные бурые полоски. На мембране лучей спинного плавника яркие глазчатые пятна четырехугольной формы. Парные плавники от желтой до красной окраски, непарные фиолетового цвета.

До каких размеров вырастает хариус? Размер хариуса - в длину хариус достигает 50 см. В зависимости от подвида абсолютный размер и вес хариуса варьируется. Известна особь камчатского хариуса весом З,9 кг. Половой зрелости хариус достигает в возрасте 3–5 лет.

Сибирский хариус отличается от других хариусов сравнительно короткой головой (18-21 % длины тела). Верхняя челюсть достигает вертикали середины глаза. Парные плавники от желтой до красной окраски, непарные – фиолетового цвета.

Где водится рыба сибирский хариус

Сибирский хариус обитает в реках Сибири – от Кары на западе до Камчатки и Чукотки на востоке, а также встречается на Аляске. На юге доходит до северо-западных районов Монголии, населяет Байкал и Амур. Хариус в реках Сибири образует несколько подвидов и морфологических групп (в Байкале, в Амуре, в реках Камчатки). Озерная, речная и озерно-речная формы хариуса являются объектами промысла. 

. 

Питание сибирского хариуса 

Хариус сибирский описание спектра питания. Хариусы всеядные рыбы, предпочитают питаться воздушными насекомыми, личинками ручейников, поденок, а также моллюсками и др. беспозвоночными; крупные хариусы хищники. 

Сибирский хариус это типичный эврифаг. Спектр питания представлен беспозвоночными и водной растительностью. Питается хариус круглый год, в том числе и зимой, хотя и менее интенсивно. Молодь хариуса питается низшими ракообразными и мелкими формами других беспозвоночных, с возрастом спектр питания хариуса расширяется и включает личинок ручейников, гаммарусов, червей, моллюсков, личинок хирономид, упавших в воду насекомых, поедает икру других видов рыб.

. 

Нерест хариуса в Сибири

Хариус сибирский описание нереста. Сибирский хариус и все его внутривидовые формы обладают полицикличным и единовременным весеннее-летним нерестом. Нерест хариуса в Сибири происходит в русле рек, речек, ключей на мелководных участках с быстрым течением (0,6-1,3 м/с), на ограниченных мелководных участках рек с песчано-каменистыми незаиленными грунтами при температуре воды 7…9 °С. Нерест хариуса в Сибири  состоит из нескольких туров и осуществляется на различных микроучастках нерестилища. Некоторыми исследователями отмечается, что главное условие начала нереста - повышение температуры воды от 4 °C и выше.
Скорость миграции хариуса вверх по течению реки в среднем может достигать 1,2 км/сутки. Наибольшая активность миграций и наиболее интенсивный нерест хариуса в Сибири отмечается в сумеречное время или ночью.
Половозрелость хариусов р. Ангары наступает в 4-5-летнем возрасте. Индивидуальная плодовитость составляют 2400-6500 икринок. Индивидуальная относительная плодовитость хариуса с возрастом растет.

Образ жизни сибирского хариуса

Сибирский хариус описание образа жизни. Сибирский хариус относится к оседлым видам рыб. Образ жизни хариуса можно оценить на примере хариуса реки Енисей. На участке р. Енисей от плотины Красноярской ГЭС до устья р. Кан для хариуса характерны миграции локального типа. Весной производители хариуса совершают нерестовые миграции в придаточную систему рек, притоки второго и третьего порядков. Отмечается хариус, постоянно обитающий в р. Енисей, который для размножения остается непосредственно в русле реки. Летне-осенний нагул хариуса р. Енисей происходит на ее магистрали и в придаточных водных объектах. Зимовка происходит на глубоких участках крупных водотоков.
Для стада енисейского хариуса притоков р. Енисей, таких как р. Мана, характерны нерестовые миграции в верховья реки.
Сибирский хариус притоков и в нижнем участке Подкаменной Тунгуски, так же как и в р. Енисей, в зимний период стоит на более глубоких участках, где сохраняется благоприятный газовый режим. Нерестовые миграции в притоках, как и у хариуса р. Мана, совершаются в весенний период в верховья рек. На нерест в русло Подкаменной Тунгуски рыбы не уходят. Отмечено, что часть молоди из притоков может скатываться в Подкаменную Тунгуску.

В целом весной все популяции сибирского хариуса мигрирует на нерест из крупных рек в мелкие, осенью начинается миграция к обратную сторону. Нерест происходит весной, после таяния льда, в верхних участках рек на быстринах и перекатах на каменисто-галечном грунте. На нерест собирается в небольшие стаи. Только белый байкальский хариус не входит на нерест в реки, но весной совершает крупными стаями передвижения вдоль берегов Байкала. Развитие икры длится от 20 дней до месяца.

 

Хариус рыба фото

 

Северная рыба Хариус фото

 

 

Ловля сибирского хариуса

. 

Видео подбор снасти для ловли Хариуса 

 https://www.youtube.com/watch?v=n_VBc2YxdBM 

Сибирский хариус рецепты приготовления

Хариус сибирский обладает прекрасным вкусным мясом, из хариуса можно приготовить много разных блюд.

Смотри подробнее Блюда из хариуса, в частности Жареный хариус.

 

 Разведение сибирского хариуса (Аквакультура хариуса сибирского)

Сибирский хариус описание внедрения в аквакультуру. Первые попытки искусственного разведения хариуса в России были предприняты еще в 20-х годах XX века на Байкале, однако широкого применения так и не получили. Первые разработки по воспроизводству хариуса в странах Европы были выполнены в 50-х гг. XX в. 

В 1959-1960 гг. выпуск личинок хариуса в Иркутское водохранилище достигал 8-9 млн шт., а в 1962 г. снизился до 2,5 млн шт. 
Предпринимались попытки акклиматизации и искусственного разведения хариуса Thymallus thymallus (L.) в водные объекты Карелии. Высокие показатели выживаемости хариуса в озере (до 35 %) были получены при вселении молоди навеской 14,7 г и подращивании совместно с чукучаном (навеска 4,7 г). Самые высокие показатели выживаемости озерного хариуса были получены при подращивании (5,8 г) в прудах в монокультуре – 79 %. Плотность посадки варьировала от 7 до 13 тыс.шт/га.
В 1982 г. А.Н. Гундризером были проведены рыбоводные мероприятия по разведению саянского озерного хариуса.
В 2001 г. были проведены опытные работы по получению молоди енисейского хариуса в Севере-Енисейском районе Красноярского края на р. Чапа (бассейн р. Подкаменная Тунгуска).
Одной из последних работ по рыбоводству байкальского хариуса является работа О.И. Журавлева (2005). В ней описаны результаты товарного выращивания белого байкальского хариуса на базе Селенгинского экспериментального рыбоводного завода. Для инкубации икры использовались аппараты «Осетр». Инкубация продолжалась 9-12 суток при средней температуре 14,2 °С. После вылупления, свободные эмбрионы пересаживали в бассейны ИЦА-2. На начальных этапах подращивания использовались живые кома (науплии артемии). Далее подращивание молоди до двухлетнего возраста осуществляли с помощью сухих кормов. Зарегистрировано, что личиночный период белого хариуса завершался на 20-е сутки при длине 25 мм и массе 120-140 мг. Получены рабочие кормовые коэффициенты: от личинок до мальков – 0,7 ед., при подращивании мальков и сеголеток – 0,8-0,9 ед. Отмечалось, что белый байкальский хариус обладает рядом ценных свойств: быстрый линейно-весовой рост по сравнению с другими хариусами, относительная холодноводность, непродолжительный период инкубации, высокие пищевые качества (жир - 6%, белок - 21%) и характеризуется как перспективный объект товарного рыбоводства.
Интересной является работа по проведению в полевых условиях интродукции хариуса в реки Норвегии с целью оценки его выживаемости и роста. Так, выживаемость личинок на этапе поднятия на плав и активного плавания составила более 90% в отличие от икры, смертность которой доходила до 50%. В целом отмечалось, что период от оплодотворения икры до активного плавания молоди составлял от 27 до 40 суток (264-280 градусодней).
В целом хариус перспективный объект аквакультуры, может быть широко внедрен в аквакультуру в Сибири, для разведения в бассейнах, прудах и других водоемах с холодной водой.

 

Как выращивать хариуса

Биотехника искусственного воспроизводства хариуса сибирского 

Особенности искусственного воспроизводства хариуса сибирского