Сугудай из муксуна

Рецепт сугудая распространенного блюда в Сибири и на севере из сиговой (белой) рыбы муксуна.

Для приготовления сугудая  сначала подготовим рыбу, для этого размораживаем филе муксуна и режем на небольшие кусочки.

Репчатый лук тонко шинкуем. Добавляем лук к рыбе и немножко разминаем, чтобы дать сок. Затем добавляем молотый кориандр, добавляем лавровый лист, который можно предварительно запарить, посыпаем специями для мяса, добавляем чёрный перец и добавляем соль, добавляем растительное масло.

На 10 минут можно поставить в холодильник.

Всё Сугудай из муксуна готов и блюдо можно подавать к столу.

Сугудай из муксуна можно подать с лимоном.

 

Ингедиенты

Муксун филе - 300 г

Лук репчатый - 1 шт

Растительное масло - 50 г

Лимон - 1 долька

Лавровый лист - 2 листа

Соль, перец, кориандр - по вкусу