Влияние качества кормов на рост нельмы

Переход личинок рыб с эндогенного на экзогенное питание является критическим периодом. При переходе на экзогенное питание у личинок сиговых еще на протяжении 10-20 дней не имеется дифференцированный желудок (Остроумова, 2005), поэтому личинки в этот период не могут усваивать сложные вещества, которые содержаться в искусственных кормах для взрослых рыб. Потребности личинок в питательных веществах отличаются от потребностей взрослых особей.

В связи с незрелостью пищеварительного аппарата особую значимость приобретает адекватность начального корма, его химический состав, физические свойства и качество, так как он должен не только обеспечить питательными веществами интенсивный рост ранней молоди, но и участвовать в формировании и завершении развития всех звеньев пищеварительной системы (Остроумова, 2012).
Для обеспечения быстро растущих личинок достаточным количеством незаменимых и заменимых аминокислот стартовые корма должны содержать 50-65% белка. Главной особенностью потребностей личинок большинства рыб является потребность в повышенной доступности белковых компонентов. В начальном корме требуется присутствие продуктов расщепленного белка, содержащих низкомолекулярные пептиды и свободные аминокислоты.
Хорошие результаты были получены при разведении предличинок белорыбицы на искусственных кормах, в составе которых содержались продукты гидролиза рыбной муки (Пономарев, Пономарева, 2003). После 40 сут. выращивания в одном из вариантов опыта удалось получить личинок средней массой 150,1 мг, при выживаемости 98,2%. Для сравнения, использование кормов без гидролизата позволило получить молодь массой 16,3 мг, при выживаемости 15,8%. Подобные результаты указывают на необходимость обеспечения личинок доступным белком. После прекращения выпуска белковых продуктов микробиосинтеза (паприн, гаприн) для гидролиза чаще всего используют рыбную муку, свежую рыбу, а также отходы промысла морских беспозвоночных (Остроумова, 2005).

Также у быстрорастущих личинок иные требования, в отличие от взрослых особей, к количеству и составу липидов корма. В периоды интенсивного пластического обмена основные ресурсы используются на рост, а не на отложение резервов. Важнейшим элементом является присутствие в кормах необходимого уровня незаменимых полиненасыщенных жирных кислот: для пресноводных рыб – линоленовой и линолевой. Общая потребность в незаменимых жирных кислот для старших возрастов рыб составляет 0,5 – 1,6 % к сухому веществу корма. Для личинок потребности выше, так как в периоды интенсивного роста и развития их липиды почти на 50 % представлены высоконенаыщенными жирными кислотами. Не менее важным элементом корма для периода чрезвычайно интенсивного роста являются и более сложные структуры – фосфолипиды, которые составляют основу клеточных мембран и поэтому особенно нужны молодому организму в периоды резкого нарастания клеточной массы. Фосфолипиды лучше перевариваются личинками, чем нейтральные жиры, поэтому служат основным источником энергии; также содержание фосфолипидов в корме улучшает пищеварительный процесс личинок (Остроумова, 2005).
Потребность ранней молоди в углеводах не так важна. В естественной пище рыб углеводы обычно представлены гликогеном, а в искусственной – крахмалом.
Помимо основных компонентов корм для ранней молоди должен содержать витамины, которые способствуют нормальному росту и развитию молоди и минеральные элементы, которые входят в состав опорных и покровных тканей, таких как чешуя, скелет и кожа (Остроумова, 2005).
По мнению специалистов ГосНИОРХ, искусственный корм по составу должен быть максимально приближен к естественному. В индустриальном воспроизводстве чаще всего вместо сухого корма используется живой корм - науплиусы артемии. Уровень содержания белка в артемии составляет в среднем 45 – 65% сухого вещества, к тому же с оптимальным соотношением аминокислот, в том числе и незаменимых. Но содержание незаменимых жирных кислот в артемии весьма скудно, чем она уступает в питательной ценности естественной пище личинок (Остроумова, 2014). Так что даже такая альтернатива несопоставима полноценному корму для личинок.
Несмотря на многочисленные исследования в области разработки полноценных стартовых кормов в нашей стране, до сих пор нет существенного прогресса, и при выращивании молоди в практике индустриальной аквакультуры используют в первое время в той или другой мере живые корма, а также искусственные корма зарубежных фирм.